厨娘当家

第228章 这就是爹爹说的辣椒炒肉啊(1/1)

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“等到这辣椒炒的稍微变色,咱们就可以调味了,少许盐就成,一会把肉倒进去了之后再放一些辣椒面和酱油就成,要是想味道层次更丰富一点, 还可以加一点点糖,会更香。”

柳知梦舀了一小勺盐,放进去,翻炒均匀,辣椒变色,半熟状态的时候,加入煎好的五花肉,翻炒,然后倒入少许酱油,辣椒面,,一点点糖,又香又呛的味道又开始在厨房蔓延开来。

完成,出锅,柳知梦把炒好的五花肉炒青椒盛了在了两个大盘子里面,自己几人一盘子,放在了平时给县令大人他们放饭食的桌子上,另外这些奴仆一盘,柳知梦把留给奴仆们的炒肉,盛的多了一些,放在了一边的灶台上,丁嬷嬷看在眼里,倒是多看了柳知梦几眼,然而柳知梦并没有注意到这些,他只想着,留这么多,应该足够大家伙都尝尝了。

“咳咳,咳咳,阿梦妹妹,这就是爹爹时常念叨的辣椒炒肉了吧。”闻着实在太香了,赵薇微忍不住用力嗅了一下,结果被呛得眼泪汪汪的。

“对啊,微微姐姐,这味道呛鼻子了点,可不能太用力嗅,呛到了可会难受好久得。”柳知梦说完,轻轻拍了拍赵薇微的背,又拉着她到厨房门口透透气。

“哎哟,可算是缓过来了,真是呛得我眼泪都流出来了。”赵薇微接过丁嬷嬷送过来的茶水,喝了一口,又拍了拍自己的胸口。

“小姐,你就在这边坐一会吧,老奴来给柳姑娘打下手。”丁嬷嬷搬来椅子,想让赵薇微坐着休息,赵薇微怎么肯。

“嬷嬷,我可是特意来跟着阿梦妹妹学做饭的,怎么能自己在这里坐着,让阿梦妹妹一个人做饭的道理,好啦,我没事的。”说完,把茶杯塞到丁嬷嬷手里,又进了厨房。

“小姐。。。”丁嬷嬷话还没说完,赵薇微就又钻进了厨房。

“好啦,阿梦妹妹,我没事了,来,我来帮你,这个要怎么弄?”赵薇微进厨房,就瞧见柳知梦已经把蒸格打开了,把里面的茄子全都夹了出来。

“不急,先让他晾凉一会,咱们先来做个油泼辣子,一会拌茄子用,这油泼辣子又简单又香,用处可多了,你学会了,以后炒菜也可以放一些进去,能提色增香”。

“好,那我可要好好学学。”赵薇微对厨艺,是真的感兴趣,无比认真的看着柳知梦操作。

柳知梦拿来空碗,把蒜末姜末,葱花,小米辣椒圈,辣椒面,花椒面,全都装在一个碗里,用筷子稍微搅拌了一下,放一盘备用。

“这一步是关键,咱们泼的油,一定要烫,不然激发不出来调味料的香气。”

锅里倒入茶籽油,等到表面稍微冒烟,就差不多了。用舀汤的铁勺舀起来。

“微微姐姐,站远一点。”柳知梦示意一旁伸着脑袋看的赵薇微站远一点,也是服了这姑凉,恨不得把头搁在碗边盯着,知道的是觉得她在学厨艺,不知道的,还以为是怕柳知梦偷吃呢。

“哦哦哦,好的。”赵薇微赶紧往旁边挪了两步。

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