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冰窖里的欢呼，被陆大柱一声痛苦的闷哼掐断了脖子。
喜悦凝固在每个人的脸上，比那簸箕里的山楂干还要僵硬。刚才还热火朝天的心，一下子沉到了冰窖底，冷得透骨。
周正阳脸上的血色褪得一干二净，他抢过一片，翻来覆去地看，指关节捏得发白，嘴里反复念叨着：“理论上不该是这样……低温脱水，纤维结构……怎么会……”
旁边一个不信邪的年轻人，也拈起一片塞进嘴里，卯足了劲儿一咬。
“咔哒！”
那年轻人赶紧吐了出来，舌头都快麻了。低头一看，山楂干上只有一个浅浅的白印，他自己的后槽牙倒疼得直抽气。“大柱叔，你这哪是烘果干，这是在打磨石头子儿啊！”
“磨啥石头子儿，这拿去当瓦片铺房顶都嫌滑！”有人丧气地嘀咕。
气氛彻底垮了。
江晚走到陆大柱跟前，看着他捂着腮帮子龇牙咧嘴的模样，伸手从簸箕里拿起一片。指尖传来冰凉和坚硬，没有半分果肉该有的柔韧。
这东西，别说给战士补充体力，拿去砸核桃都够了。
雷鸣那张冷峻的脸，和他那句“亲自过来摘掉牌子”，在江晚脑子里盘旋。她没有理会越来越沉重的沮丧，转身走出了冰窖。陆亦川跟了出来，一言不发地走在她身边。
外面天光大亮，阳光刺眼，山间的空气带着清晨的凉意。江晚顺着山路往上走，漫无目的，失败的压力像一只无形的手，攥住了整个柳树湾的咽喉，也攥住了她的心。
两人走到后山一处僻静的山坳，一阵潺潺的水声传来。一道清澈的山泉从石缝中汩汩涌出，汇成一小潭，再顺着山势往下流淌，常年不断。泉水清冽见底，水下的卵石圆润光滑。
江晚蹲下身，掬起一捧水。水很凉，却没有冰窖里那种死寂的寒气，反而带着一种穿透手心的鲜活。
“活水……”她低声念叨了一句。
一个念头，毫无征兆地从脑海深处蹦了出来，像一道闪电劈开了混沌。她猛地站起身，拉着陆亦川就往山下跑。
“快！回去！”
两人一阵风似的冲回作坊办公室，周正阳和陆大柱正垂头丧气地坐在那儿，一屋子人唉声叹气。
“正阳哥！”江晚冲进去，把所有人都吓了一跳，“我问你，死水和活水，在微观结构上有什么区别？”
周正阳被问得一愣，下意识地推了推眼镜：“活水，也就是流动的水，含氧量更高，溶解的矿物质也更丰富，能持续冲刷，带走杂质……”
“那用活水去浸泡食材呢？”江晚追问。
“这……没有理论依据，水还是那个水……”
“有的！”一旁的陆大柱突然插话，他捂着半边脸，说话含糊不清，但眼睛却亮了，“俺们老辈人做豆腐，讲究就要用‘活水’点的浆！用井里那死水潭子，做出来的豆腐又老又柴，吃着拉嗓子。用溪里的活水，做出来的就又嫩又滑！”
周正阳的呼吸一滞。他猛地抬起头，看着江晚。一个民间的经验，一个科学的猜想，在这一刻撞出了火花。
“你的意思是……”
“用山泉活水，在烘干前，先处理山楂！”江晚的声音里带着一股不容置疑的果决，“改变它的细胞结构，让它‘活’过来！这样，在低温脱水后，它就不会死得那么彻底！”
这个想法太大胆了，甚至有些荒谬。但看着陆大柱言之凿凿的样子，再看看江晚那双亮得惊人的眼睛，周正阳心底的某个开关被打开了。管他什么理论依据！试了再说！
