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长安西市的清晨，雾气还未散尽，苏晚和崔衍已经推着独轮车，挨家挨户送"速食伊面"。
天刚蒙蒙亮，醉仙楼的胖厨子刘三刀就叉着腰站在店门口，脸色阴沉得像块铁板。
他手里攥着一块黄褐色的面饼，硬得能敲出“梆梆”声。
“苏掌柜！你这‘速食伊面’是给人吃的还是给狗磨牙的？！”
苏晚正和崔衍推着独轮车送货，闻言脚步一顿，心里咯噔一声——坏了，这八成是阿沅前日试验的“失败品”，不知怎么混进了供货里。
她快步上前，接过面饼捏了捏，果然硬得硌手。崔衍在一旁憋笑，被她狠狠瞪了一眼。
“刘大厨，您误会了！”苏晚眼珠一转，突然露出神秘的笑容，“这是咱们新研制的‘干嚼面’，专供西域胡商的！”
“干嚼面？”刘三刀狐疑地眯起眼。
“对！”苏晚面不改色，“胡商行商路上没热水，这面饼直接啃，越嚼越香！”
刘三刀半信半疑，犹豫着咬了一口——
“咔嚓！”
清脆的声响引得周围几个路过的商贩纷纷侧目。刘三刀皱着眉嚼了两下，突然眼睛一亮。
“咦？这味道……”
面饼虽然硬，但入口后竟有一股浓郁的麦香，还带着淡淡的咸鲜味，越嚼越上瘾。
“怎么样？” 苏晚笑眯眯地问。
刘三刀没说话，又狠狠咬了一大口，嚼得嘎嘣响。
“这玩意要是配酒吃，也算一绝！”刘大厨子笑眯眯地回到了后厨研究去了。
谁也没想到，这块“失败品”竟意外掀起了一股风潮。
三日后，醉仙楼门口挂出了新招牌——
“西域秘制干嚼面，佐酒绝配！”
刘三刀甚至研究出了新吃法：把面饼掰碎，撒上椒盐，再淋一勺热油，拌成香脆可口的“油泼面渣”。
很快，其他酒楼纷纷效仿。
“苏掌柜！我们也要订干嚼面！”
“给我来五十斤！要最硬的！”
苏晚和崔衍忙得脚不沾地，连阿沅都不得不暂停“冰粉研究”，临时加入揉面大队。
“这算什么？” 阿沅揉着发酸的手腕，嘟囔道，“失败品倒成抢手货了……”
孙思邈坐在一旁慢悠悠地捣药，闻言抬头，意味深长道：“世间万物，哪有绝对的好坏？硬面有硬面的吃法，软面有软面的滋味。”
苏晚听了，若有所思。
没想到，这股风潮甚至刮进了平康坊。
某日傍晚，苏晚送货路过，竟看见几位衣着华美的歌伎倚在栏杆边，纤纤玉指捏着面饼，小口小口地啃着。
“苏掌柜！” 一位穿鹅黄襦裙的女子笑吟吟地招手，“你这面饼，可比瓜子耐吃多了！”
“是啊！” 旁边的红衣女子接口，“还不掉渣，弹琵琶时也能偷吃两口！”
苏晚哭笑不得，只得拱手道：“姑娘们喜欢就好。”
