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其中一个老农道：“东家，这些咱也是都清楚，只是一直苦于没有你的抽水机，也没有你的改良肥。也只能靠天下雨吃饭。”
另一老农道：“种子现在都是各家收麦后，捡颗粒饱满的，留做种子。用心的人家，种子都是个个挑选出来的，这还怎么改良呢？”
在《农政全书》中，提到选择优良单株、适时收获、保存种子等方法。此外，还有不同作物种子的处理方式，比如晒种、浸种等。
但能被写进书里，也仅限于代表当时的农事最高水平。而明末这种农事经验交流极其低下，缺乏专业的农事研究机构，村民一辈子都不出县的时代，大多村民只是按照经验稍微选一些颗粒饱满的麦子留做种子而已。
在此时的明末，优选种子有两个最简单有效，立竿见影的办法：
一、单株优选：在麦田中标记杆壮、穗大的植株，单独留种；类似后世的系统选育。
二、异种杂交：把本地的优选麦种，与百里外的优选麦种杂交，避免近亲退化。
周怀民把这两个办法一一和老农们讲：“我让国栋从临清带来了一些其他地区的麦种，你们从中再择优，与我们本次试验田优选出的种子，再选出一块试验田进行杂交种植。”
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“可是东家，现在已过了种麦的季节。”一老农疑问道。
周怀民现在热坏了，赶忙趴在旁边抽水井喝了两口水：“试验田不必讲究农时，你们只管种。此时种，到中秋可熟，从中秋种，到年底即熟。一年三熟，如此你们方有足够的机会优中择优，代代杂交。到明年，则会有更多优质的种子，我们即可把种子卖给各村民。”
三人听周怀民一口气说完，都在震惊和发呆。
黄必功道：“东家，这不可能！春麦都是三月种，八月收。现在都五月初了，如何能做到八月收？”
一老农道：“秋种后要到来年五月方成熟，年底怎么收？”
张国栋想说又不敢说，因为他知周怀民和其他人不一样，总是异想天开，关键最后他总是对的，反驳的人都被打脸。
周怀民笑道：“当然不可能，但你们作为格物堂的老农，和别人不同，要敢想他人之不敢想，敢为他人之不敢为。”
又道：“大家说，为何你们为格物堂？而不是农事堂？”
张国栋见老农们干瞪眼，心里暗道，这题我熟啊。遂郎朗而道：“大学有云：致知在格物。物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。”
周怀民道：“是矣，简单的说，就是格物富民。”
“黄必功，你们堂里的人，肩上的责任就是让村民们的粮食产量越来越高，养的鸡鸭鱼畜越来越多，种的林木百果越来越密，可吃的食物越来越丰富可口。”
这下他们都听懂了。
黄必功听了周怀民所言，心里之前一个不成熟的想法，瞬间被完善和拔高，他有所明悟，激动的有些颤抖：“东家，我懂了！这就是我想一辈子要做的事！”
他又搔首踟蹰，言道：“但我还是不懂如何让小麦一年三熟呢？”
周怀民哈哈大笑：“这就是这两天咱们要干的事。”说罢，招呼张国栋去喊一些家里已收完麦的社兵来帮忙。
又摊开一张图纸，展示给格物堂的人：“有了这个，我们试验田就能一年赶上三年！”
