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这就叫风险与机遇并存。
上午的时间，江天都用来备货，直接化身人形采购机，按照脑海里那份大师级煎饼果子技艺自带的“完美物料清单”，开始扫货。
绿豆面，小米面。
要最新鲜的。
产地和磨粉日期必须清晰。
鸡蛋是直奔农贸市场挑最新鲜的散养土鸡蛋，个头匀称，蛋壳摸着温润。
至于甜面酱、辣椒面等，江天则是亲自制作。
市面上的完全达不到江天的要求。
对配料是精挑细选。
江天反复对比色泽和气味，才采购回来一大包。
清洗，处理也是个大工程。
接下来就是调面糊，熬酱料，炸薄脆。
三个关键环节。
为此江天特意选了一个单独的灶台，确保每一步都严格按照脑海中的“标准流程”进行。
煎饼果子的面皮要做到不皮不硬，又酥又脆，配比绝对是关键。
这也是系统之前传授江天做法时的重中之重。
此时，江天的手就是尺，他抓了一把小米面，加上绿豆面，在盆里倾洒。
随后倒入清水，只看到快速的搅动下。
两种不同的面混合在一起。
面疙瘩在江天的快速搅动下，完全消失。
一直到均匀地呈现光泽，才停止。
“面糊好了，下面是薄脆！”
炸薄脆的关键是火候和油温。
加入小苏打和冷水的面粉，在搅拌后，要揉捏成馄饨皮一样的厚度。
随后均匀地分切。
油锅200度，只要一分钟就得出炉。
这样保证薄脆金黄酥脆！
炸了整整一大摞筐，江天才停下来。
“炸薄脆好解压啊！”江天松了口气。
接下来是酱料。
这个酱料，是系统提过的秘制酱料，底料是江天刚到东桂园就开始熬制的。
到现在也已经好了，加入他准备好的调味品。
“嗯！”
“味道很好啊！”
江天用勺子点了点，舌尖轻触就感觉到一股子诱人的味道袭击他。
一直忙活到下午三点。
一切准备就绪。
新鲜的食材分门别类地码放在三轮车的保鲜箱里。
酱料瓶罐擦拭得锃亮。
铸铁鏊子稳稳架在灶眼上。
旁边是码放整齐的一次性包装袋和纸袋。
“不错！干净又卫生！”
三轮车再次发挥它的天赋，载着载着江天和满满的食材，汇入周一下午的车流。
朝着市中心新晋美食心脏。
华帝街。
进发！
下午四点，华帝街的热闹已经初见端倪。
虽然还没到真正的饭点高峰，但这条步行街早已人头攒动。
空气中弥漫着各种食物香气。
烤肉香。
臭豆腐的怪味。
麻辣烫的辛香。
烤红薯的甜。
各种味道交织，能在华帝街扎根的商家都是有本事的，手艺上绝对过关。
不然也不会在层层美食中杀出重围。
江天是头一次来，他到了街道附近三轮车就走不动了，只能从车上下来，推着三轮车在人流和车流中走动。
“这里的小吃摊贩真多啊！”
