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科举及第后，宴席开始之前，还需在知县和教谕的见证下，完成祭祖仪式。
只有在官方见证下完成祭祖，才能在《儒户黄册》上登记，正式标注为举人身份。
在辰时之前，知县、教谕等，以及士绅代表们早已到场，全程参与观礼。
林向安顿时觉得有些晕头转向。
祭祀和仪式要求如此之多，让他真是头大。
前院的乡邻百姓吃席时需要自带碗筷，而中庭则是不同阶层的宴席，餐具各不相同。
每一处细节都在提醒着众人，阶层差异。
幸好这次是来段家参与宴席，要是错过了这些规矩，明天怕是会出岔子。
早知道就该推迟几日再开宴席了。
刘知县、周教谕等人坐在主桌，段昊初则主桌作陪。
林向安他们则坐在右侧的次桌。
餐桌上摆满了精致的青瓷碟盘，菜肴极为讲究，整齐摆放，一共上了九簋一汤。
主菜有四道：蟹粉鱼脑、芙蓉银鱼脍、驼峰炙、鹿筋炖甲鱼
素菜有三道：金腿竹荪、糟酿白虾、莲房鱼包
点心两道：三丝春卷、水晶玫瑰糕
汤品一款：清汤燕窝。
看着端上来的菜肴，光是从外观上就能感受到其中复杂的工艺和精致的制作。
林向安不禁暗自感叹：这真是太麻烦了。
原本他还在纠结厨师和食材的问题，但看了段昊初家里这番安排后，他觉得直接交给专业的人来弄就好了。
自家根本没精力来协调这些吃食。
花点钱，能把事弄得圆满，就行了。
至于讲究细节，那还是算了。
吃饭的间隙，宴席上还有唱曲表演。
期间，段昊初还挨桌敬酒。
这顿饭，除了吃喝，还夹杂着文会和鉴赏。
大家讨论着诗词书画，气氛颇为雅致。
吃了差不多过了一个半时辰，宴席才慢慢散开。
离席后，不同的宾客回礼的方式，也各不相同。
林向安得到了一把定制的折扇。
由于还有其他事情要处理，林向安并未多留。
他找到林远后，便告辞离开了段府。
两人直接去了镇上的翠云楼。
......
翠云楼的管事早已收到了老爷的消息，早早地等候在大厅内。
“林老爷，小的恭候多时，家里老爷已经叮嘱过了，您直接吩咐便是。”
管事恭敬地解释道。
薛老爷和薛公子两边都派人送了口信过来，管事从上午一直等到了现在。
林向安点了点头，示意管事坐下细聊。
“明日家中有宴请贵客，可能需要贵楼这边帮忙安排一些人手。”
管事从少东家口里，知道了这事，提前就做好了安排。
只需要配合林向安即可。
“林老爷，既然如此，您是希望我们这边安排人手，还是您自己安排？”
“明日早上宴席就要开始，时间紧迫，不知道你们这边能不能赶上？”
林向安继续道，“这次有将近四十名贵客，我们会单独安排贵客的食物，普通百姓的席面就由家里自备。”
“明白了，林老爷。”
所谓的贵客，定是指县里的贵客老爷们。
如今虽不知道林举人是县里的知名人物啊！
这种席面一般都是八珍席。
“您想安排八珍席，传统的八珍席需要熊掌、鹿筋、驼峰、豹胎、猩唇这类山珍，因地制宜，我们这边靠近太湖，多是以海味为主。比如花鲢鱼、银鱼、阳澄湖蟹、燕窝、驼峰、鹿筋、甲鱼、白虾这些食材。”
林向安点点头，各地食材不同，显然有很大的差距。
太湖周边的鱼虾蟹自然丰富，但驼峰和鹿筋怕是不容易搞到。
随后便询问管事：“这些食材今天还能订到吗？明天的宴席来得及吗？”
管事稍微沉吟了一下。
“即便是我们翠云楼这边协调，这驼峰和鹿筋份量怕是不够。”
林向安心里早有准备，便问道：
“那有没有什么食材可以替代它们？”
“驼峰可以考虑用太湖草鱼腩来替代，”管事迅速提出建议，“草鱼腩肉质肥厚，炭烤之后油脂丰润，口感接近。至于鹿筋，可以用牛筋来替代，口感相似，且更容易获取。”
“这样也可以。”
太湖这一带鱼虾蟹比较丰富，即便时间着急，也能订到货。
而王家那边送了牛，食材想来也凑齐了。
管事松了口气：“那就好，若没有其他问题，其他的食材我们都会准备齐全，确保不出差错。”
“那就麻烦你了。”林向安笑着道，“不过，由于时间紧急，如果可以的话，还是希望能直接安排好人手，最好能一次性解决。麻烦你列个清单，我让家里的人配合。”
管事点了点头，笑着说道：
“林老爷放心，我们这边给您直接安排。”
食材定下了，但是餐具也得准备。
这种一般都需要定制，来不及，还不如租借来的快。
“餐具一类，也得麻烦帮忙安排一下，家里的不适合给贵客用。”
今日已经知道餐具有差异，索性让薛家帮忙安排得了。
于是他从衣袖里掏出三百两银票，递给管事：“这是定金，三百两不够的，你列清单跟阿远说，他自会补上。”
林向安指了指林远，将这事交给他来协助。
薛家不会狮子大开口，林向安还是相信薛文逸的。
因为这种价格比较透明，虽然一打听就知道了。
没必要因为这种钱财，伤了彼此的感情。
林远被林向安一指，顿时来了精神，朝着管事点点头，接过话茬：
“管事，有什么问题尽管和我说。”
管事看到林向安如此豪爽，不禁笑了笑，接过银票：
“多谢林老爷，交给我来安排，包您满意。”
随后，他们一起商定了宴席的细节，管事写下了契约。
并承诺一切会按林向安的要求准备好，确保明日的宴席顺利进行。
这件事交代好后，这才离开翠云楼，赶回家中。
也不知道其他事情安排的怎么样了。
这种事情，还是他一一过问才行。
