厨娘当家

第225章 椒盐虾(1/1)

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“嗯,铲起来吧,小心着点,别烫到自己手了”柳知梦把空碗往锅边推了推。

蒜蓉盛起来,赵薇微把剩下的一半也倒了进去,然后加入盐和葱花。

“哇,成了,阿梦妹妹,成了,一次就成了也。”赵薇微激动的说道。要知道,以前府里面的下人,在自己学做饭的时候,都是畏畏缩缩,也不敢指手画脚,所以自己每次做出来的东西,都是黑乎乎的一团,根本没有做出像样的饭菜。

“小姐可真是聪明,一次就做出来了。”丁嬷嬷也很高兴。

“微微姐姐,不错哦,要知道我第一次炸蒜蓉,可是炸胡了呢,那味道可苦了”,柳知梦也夸赞道。想起了以前自己刚学做菜的时候那些黑暗料理,忍不住笑起来。

“嘿嘿,还是阿梦妹妹教的好,接下来要怎么弄。”赵薇微大概也猜出来,柳知梦应该是想做两种口味的虾。

“是不是阿梦妹妹用你那种蒜蓉做一次,然后我再用我这个蒜蓉跟着你做。”赵薇微歪头问道。

“还是微微姐姐聪明呢,那你可要瞧好了哦”,说完柳知梦把虾分了一半出来,赵薇微说的没错,这虾也不少,完全可以做两种口味。

处理好的虾肉倒入一小勺白酒,一勺炸好的小米辣蒜蓉,腌一会,腌制的这个时间,就可以切点去了籽的干辣椒圈,腌制好的虾,加入干面粉,一个鸡蛋,抓匀,锅清洗干净。

“微微姐姐,这会就可以开始炸虾了,一会你炸的时候,一定注意着点,可别蹦着自己,咱们等着锅热了,就倒油,倒多一点油,虾才能炸的酥脆。”

油温约莫六成热,柳知梦把过好面粉的大虾一个一个用筷子夹着,放进去炸,单独放进去才不会粘连在一起。等到炸的虾变色,表皮的面粉金黄,就捞起来,锅里油舀起来,留底油,油热加入蒜蓉,红辣椒圈,葱段,蒜末炒香,然后把过好油的大虾倒进去,撒上椒盐,翻炒均匀,撒上葱花。

“好了,出锅。”等柳知梦把椒盐大虾盛起来,厨房的众人目光全都在这大虾上,这也太香了,空气当中还略微有些呛鼻的味道,这应该就是这柳小姐说的辣椒的滋味了吧。

“阿梦妹妹,天哪,这香味,这就是爹爹说的辣椒的味道了吧,可真是又香又呛人呢,我都躲着打了好几个喷嚏了”,赵薇微调笑道。

“哈哈,微微姐姐,现在该你了哦,你这份,就不放这个辣椒了,咱们做两个口味,一个辣的一个不辣的。”

“好,那你可帮我看着点。”赵薇微回忆着柳知梦怎么做的。

“就用刚刚我盛出来的那个油就成,咱们可不能把这么好的油浪费了”,这明显是茶籽油,味道清香,不可多得呢。看来这县令舅舅,在吃上面,是真的舍得啊。

嗯,先用酒和炸好的蒜蓉腌制,一旁的丁嬷嬷赶紧把酒递到她手上。柳知梦瞧见,也是小小没说话。

大虾腌上,赵薇微又切了一些葱段和葱花,刚刚阿梦妹妹也用上了,自己趁着腌虾的功夫,也先准备一点。

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