厨娘当家

第208章 香煎马友鱼(1/1)

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“是啊,还得多亏了这次下雨,这些咱们就留着自家吃吧,用不着再去卖钱了”。柳修远也帮着分类带回来的海货。

“爹爹和我想到一起去了,正好今天晚姨来家里了,咱们把这条马友鱼就先煮了吃了吧中午。”说着是因为家里来客了,杀鱼,其实就是柳知梦自己想吃,哈哈,想吃香煎马友鱼了。

“行啊,你说咋煮就咋煮,爹爹来帮你杀鱼。”

说完柳修远又从水缸里面把那条三斤左右的马友鱼捞起来。

有自家爹爹帮着杀鱼,柳知梦也省了很多事,这些生蚝也不少,加上晚姨家三个,人也不多,做个原味和辣味的蒜蓉生蚝,然后剩下的生蚝就熬粥。嗯,想到就开始干,柳知梦拿来鬃毛刷,把大一些的生蚝刷了刷,然后撬开放到托盘里面,小一些的则是把肉全部挑出来,打算熬粥。取出来的生蚝肉稍微冲洗,洗掉泥沙,柳知梦把处理好的生蚝拿到厨房,准备开始做午饭。

把生蚝放在灶台上,得先淘点米,把粥熬上,柳知梦打开橱柜,发现里面还有一块用盐稍微腌制了一下的后腿肉,这个天气,也只能这样保存没吃完的肉了。有肉的话,就做个青椒炒肉吧,把肉拿出来,先放在菜板上,舀了两碗白米,淘洗干净,放在沙锅里,掺了大半砂锅的水,加上柴火,开始熬粥。

半肥半瘦的后腿肉,把肥肉瘦肉分开切片,肥的就先把多余的油脂干煸出来,柳知梦又去后院菜地摘了一些小青菜,青椒,小米辣回来,正打算进灶房,柳父也拿着鱼准备进厨房。

“爹爹,给我吧”。

“成,还有没有其他的要帮忙的,爹爹来帮你,”柳修远把鱼递给柳知梦,想了想,问道。

“那就麻烦爹爹帮我烧火吧,又要烧火又要煎鱼,我怕顾不过来”。柳知梦把鱼接过来,放到菜板上,得先去摘回来的菜洗一洗。

“好,那爹来帮你烧火。”说完柳父又去院子抱了几块柴火进来。

柳知梦把清洗好的辣椒切块,装在盘子里放一边备用。

马友鱼在现代可是很贵的,十来斤重的马友鱼的话,已经就要一百五六左右,这么好的食材,往往只需要最简单的烹饪就行了,今天就做个香煎马友鱼好了。鱼头两边切开,去掉鱼鳃。直接切段,加上食盐姜片腌制一刻钟左右。

热油加入鱼开始煎,鱼倒进锅里,柳知梦没有着急翻面,这会翻面,指定会把鱼肉弄烂,等一面简直定型了,煎的一面金黄后,柳知梦才拿来锅铲,把鱼都翻面煎另一面。

“爹爹,火可以稍微小一点,”柳知梦一遍翻面,一边和灶洞前的柳修远叮嘱道。

“好嘞”,柳父赶紧把柴火撤了一根出来,灶洞里留下一些小枝丫,小火燃烧着。

马友鱼煎至两面金黄即可,柳知梦拿来大盘子,把煎好的鱼一块一块的摆在盘子里,又切了点葱丝和小米辣丝,撒在最上面摆盘配色。闻了闻,果然是好的食材,只需要简单的烹饪,真香啊。

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