厨娘当家

第98章 卤猪下水(1/1)

虾皮小说【m.xpxs.net】第一时间更新《厨娘当家》最新章节。

“梦丫头,你这法子可真行,这些猪下水,洗的可是真干净,一点臭味都没有了”孙氏无比惊讶,不止是她,院子里除了柳知梦,其他人都很惊讶。

“是啊,这肺子也是,洗的白白嫩嫩的”王奶奶在一旁附和道。

“娘,这些猪下水我打算都卤了,就是用香料全部炖了”对于为什么会这种法子洗猪下水,柳知梦没有解释,有时候,越解释越乱。

“成,那娘亲给你烧火”

孙氏则是把今天送过来的肉洗干净,烧了一口空的锅,照着之前柳知梦的样子,烧皮,洗猪肉,

“婶子,这猪肉就先炒一半吧,这猪肺中午的把它炖了,切成坨,再砍点萝卜炖个汤”,柳知梦想着,一会还有卤的猪下水,就打算剩一半猪肉,晚上再做个甜椒炒肉。

“成,我瞧着也是,这么多猪下水,肯定吃不完,那我洗好了切一半放那里晚上再炒”

炒菜和炖汤不用自己操心,柳知梦则是安心的做自己的卤猪下水。

清理好的大肠小肠猪肚放到灶台上,要先焯水才行,小肠味道偏苦,直接做成小肠疙瘩,清洗好的小肠切成十厘米左右的段,然后打一个结,挨个放入烧热的锅里,大肠切成长短,猪肚直接整个,一起放进去焯水,这个时间可以准备卤猪下水要用的配料,柳知梦打开碗柜,从里面拿出所剩不多的香料,花椒,八角,桂皮,香叶,草果等等,各取出适量,山姜切片,干红辣椒直接抓了一把,大蒜,葱段。

约莫五六分钟,水开了,柳知梦瞅着肠子收缩,变色了,感觉差不多了,把肠子全部捞出来,控干水分。锅清洗干净,把焯好水的大肠段,小肠结,猪肚,洗干净的猪心,猪肝一起放进去,的香料放进去,干辣椒,花椒,姜片,大蒜,葱段一股脑加进去。加清水淹没食材,两大勺酱油,盐适量,两勺白糖,一勺白酒,没有料酒,这年代的白酒也香醇可口,用来压住内脏的气味再好不过了。

“娘,先大火烧开,水烧开之后再转小火慢慢炖”柳知梦对着灶台前烧火的赵氏说道

“好嘞”赵氏应了一声,又往灶里添了两根大木材。卤水烧开,特有的香味铺散开来,整个厨房都是卤水香气,院子里玩耍的柳云清可是按捺不住了,跑进厨房,

“你这小馋猫,又闻着味道过来了,这会可不行,还没到能吃的时候呢,过会瘦了姐姐叫你”没能马上吃到好吃的,柳云清有些失落,走出厨房,一副小大人的模样叹了口气。

盖上锅盖,再等半个时辰,就可以出锅了,这边孙氏已经把萝卜猪肺炖上了,柳知梦又往里加了几粒干辣椒段,姜片,花椒,“婶子,加点这些可以压住腥味”

“好嘞,婶子记住了”孙氏乐呵呵的说道,手里切肉的动作却是没停。今天她要做二荆条炒肉,肥瘦相间的猪腿肉先煎出多余的油脂,闻到焦香之后,铲出来,锅里留底油,放干辣椒段,花椒,姜丝蒜末,放入二荆条,新鲜的二荆条翠绿得很,炒至断生加入盐,酱油调味,翻炒均匀加入煎好的猪肉。

人气小说推荐More+

满目星光
满目星光
我自卑又害羞,敏感又多疑。我在懵懂不知的年龄,因为一个人的突然闯入开始了一场没有休止的暗恋,原来女孩突然有了心事,长大只是瞬间的事。某人:我给她一场恋爱,你给她一场婚姻,我成全她的执念,你成全她的期望。在她那里,我们俩谁也不比谁高尚,你也配来教我做人?栗青见:我谢谢你们!后来啊她如黄昏过后断线的风筝随落日坠去,只剩浩瀚夜空里一群繁星。再归来时已为人妇......
在见南山写生的小绵羊
重生后我撒泼打滚求太傅恩宠
重生后我撒泼打滚求太傅恩宠
撒娇耍混太子攻X端庄雅正太傅受上一世的秦煊野心勃勃,一心想登上大统笼络权势。宋太傅出生清流世家,端的是清雅传世之风,他想破了头也不明白为何自己教养出来的孩子会如此满腹阴谋,冷血无情。太子杀朝臣,太傅说是自己的错。太子设局弑君,太傅也说是自己的错。“是我没有教导好太子殿下,令殿下长成这残暴的性子,是我的错,这满身罪孽便由我来担。”秦煊重活一世,看淡了所谓权势,到头来还不是两手空空来去随风,上辈子太
半天娘
龙珠:守护绝望未来
龙珠:守护绝望未来
守护绝望未来:穿越最绝望的未来时空。所有BOSS同期登场,并获得史诗级增强……巴比迪:“怎么回事?我的魔人布欧居然不是宇宙最强?”黄金弗利萨:“哼!只有强者才配毁灭地球!”扎马斯:“见证桃红贝吉特的诞生吧!凡人!”古拉:“弗利萨能变身黄金,我这个做哥哥的,怎么可能不如他?”魔罗:“我不仅恢复年轻、获得无限魔力,还有几千万年的底蕴!”佳斯:“二星龙珠这点副作用算什么?它没有许愿冷却时间!”布罗利:
巨鳕堡
失忆后,暗卫首领疯狂求贴贴
失忆后,暗卫首领疯狂求贴贴
沈庭珏十五岁那年,凭借超群武艺成为东宫的暗卫首领,忠心耿耿,冷厉寡言,暗搓搓爱慕太子多年。太子去荆州平乱,得胜回京途中遇刺,沈庭珏舍身护主,掉落悬崖失了忆,被丞相所救带回府里,认作儿子。长公主视为己出,承桓帝爱屋及乌,一有好东西便往相府送,在他大病初愈后,承桓帝特意办了场宫宴,意欲让他露个脸,好让皇子们和百官都认识。进宫的路上,丞相再三嘱咐,千万要小心各位皇子,尤其是那个狗太子。沈庭珏圣眷在身,
玲珑扣
奥特:托雷基亚的宇宙之旅
奥特:托雷基亚的宇宙之旅
托雷基亚的宇宙之旅:某个小男生因对托雷基亚的崇拜,被神秘的力量送进了奥特的世界中去拯救托雷基亚。无系统,无金手指,成长系列,较为日常。此文中包含许多元宇宙世界体系,主角暂无cp。主角用了一生追随着托雷基亚,具体可以参考(伏井出k对贝利亚)。主角跟托雷基亚是两个独立的个体,主角的灵魂存在于托雷基亚体内,但不是托雷基亚本人。(类似于一体双魂的相处模式。)本文又可以叫做总之就是到处拐人,涉及的平行世界
蛇皮星人