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高粱酒二十文一斤,这一锅就糟蹋了四钱银子,可把李二黑心疼坏了。当场就把蒸馏器封了起来,说啥不敢再用了!
“寡淡?糊味?”
李四白也懵了,二次蒸馏的白酒,一向是烈酒的代名词,怎么可能寡淡呢?
眼看儿子挠头,李二黑委婉的问道:
“儿子,你那个古书靠不靠谱啊?”
“爹,蒸馏器绝对没问题!”
李四白一听就乐了。这可是他按照以前做过的实物模型,去掉了现代仪表后等比例放大的。可以说是最科学,最先进的古法蒸馏器了!
想到被砍掉的压力表和温度表,李四白忽然一愣。想起酒精的沸点只有八十来度!瞬间就反应过来问题出在哪了…
“爹,你蒸酒时是用大火烧开么?”
李二黑不明所以:
“当然了,火小了怎么烧开锅?”
李二黑一捂脑门,这完全是他的失误。把劣质高粱酒烧到100度,蒸出来的大部分仍然是水,味道当然寡淡了!
“爹,我知道怎么回事了,咱们再去试试!”
李四白拽着老爹,走出西厢进了南房。
爷俩升起炉火,抱着蒸馏器架在上面。这次李四白让老爹直接灌满,一次加了六十斤酒!
加好冷却水,摆好接酒桶,李四白提出要求:
“爹,您这次能不能让火小点?”
李二黑闻言一愣:
“小火那不是开锅慢?”
李四白绞尽脑汁,琢磨怎么和老爹解释沸点:
“爹,酒比水轻!用八成的火就能先烧开!”
“您烧十成的大火,水也就一起开花了!”
李二黑恍然大悟:
“嗷~,原来是这么回事!我明白了!”
李四白心说我自己都不明白。但他是实在没别的词形容温度差,只能听天由命了。
然而事实证明,李二黑不愧是铁匠。一把火钳搅和着炭火,不到一盏茶时间,蒸馏器中就有丝丝白气冒出。半个时辰不到,出酒口便涌出涓涓细流。
李四白舀起一勺,酒液清澈透亮,看起来和现代白酒一般无二。
大着胆子送到老爹嘴边。李二黑神情忐忑,小心翼翼的抿了一口,喉头咕嘟一声缓缓咽了下去。
李四白比他还紧张:
“爹,怎么样?”
“嘶~”
李二黑瞳孔一震,眼中精光迸射,脸上一阵狂喜:
“好酒!和之前不一样了…”
李四白大喜,壮着胆子把勺子凑到嘴边抿一小口。入口凛冽清醇,和现代白酒的味道差不多。
爷俩对视一眼,同时露出了笑脸:
“爹(儿子),这酒成了!”
人逢喜事精神爽,爷俩不顾闷热,一鼓作气继续蒸酒。一个下午时间,把一百斤高粱酒全都进行了两次蒸馏。共得到约三十多斤高度白酒。
将白酒装坛上了泥封,李二黑仍笑的合不拢嘴。目光热切的看向儿子:
“四白,这酒应该卖多少钱一斤?”
李四白根本不懂酒。上次请同学吃饭,就喝了一口还喷了。好酒该卖多少,一时还真拿不不定主意。
沉吟片刻,李四白忽然一拍大腿:
“有了!”