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“张远!你简直是我的神!”韩语琴一开口,就忍不住地夸赞,“那个崇义九层皮,我爷爷吃了,激动得眼泪都掉下来了!他说,就是那个味儿!一模一样!”
电话那头的张远也松了口气,笑了笑:“老爷子喜欢就好。”
“但是……”韩语琴话锋一转,语气变得有些犹豫。
“但是什么?”张远立刻察觉到了不对劲,“是另外两道菜有什么问题吗?”
“也不是说有问题……”韩语琴组织了一下语言,把爷爷的原话复述了一遍。
“我爷爷说,另外两道菜,味道很像,但感觉差了点东西。具体差在哪儿,他也说不上来,就觉得……不是记忆里那个感觉。”
电话那头沉默了。
张远确实有些困惑。
这三道菜,他跟乔会长是严格按照古菜谱上的记载,一比一复刻的。
从选料到刀工,从火候到调味,每一个步骤都反复推敲过。
出锅之后,他和乔会长都亲自尝了,都觉得味道、口感,已经拿捏得非常精准了。
怎么会还差了点东西?
“张远?你在听吗?”韩语琴有些不安地问。
“我在。”张远回过神来,“韩小姐,你千万别跟我说抱歉。这个反馈太重要了,这才是试菜的意义。”
他的语气很平静,没有半点不悦,反而透着一股认真。
“您放心,寿宴之前,我一定把这个问题解决了。”
“老爷子说差了点感觉,那可能就不是菜本身技法的问题。”张远思索着说,“我会再去查一些那个年代的资料,看看当时的人文环境、物产特点,或许能找到答案。”
“真的吗?那太谢谢你了!”韩语琴彻底放下心来,张远的专业和担当让她无比信赖。
“你放心,需要任何资料或者渠道,你随时开口,我全力配合!”
“好。”
挂了电话,张远脸上的轻松消失了,取而代之的是一脸的凝重。
差了点东西……
到底差了什么?
是当年的水质?还是特有的某种香料?又或者是……一种现在已经消失了的食材?
他站在原地,眉头紧锁,脑子里飞快地运转着,将那两道菜的烹饪过程一遍又一遍地在脑海中复盘。
周围的一切都仿佛被他隔绝在外。
“小子,琢磨啥呢?”
一个幽幽的声音冷不丁从他背后冒出来。
张远一个激灵,差点从料理台上滑下去。
他猛地回头,只见一个穿着花衬衫、大裤衩,趿拉着人字拖的小老头,正鬼鬼祟祟地从门后探出半个脑袋。
老头头发稀疏,面色红润,一双小眼睛滴溜溜地转着,透着一股子精明和……猥琐。
张远的心沉了一下。
这就是韩语琴嘴里那个厨艺通神,泰山北斗级的乔会长?
怎么看,都像公园里跟大妈斗舞输了,不服气,准备晚上去偷人家音响的糟老头子。
这形象,跟他电视上看到的那种仙风道骨、不苟言笑的大国工匠,差距也太大了点吧!
“看什么看?没见过高手啊?”
乔会长背着手,慢悠悠地晃了进来,上下打量着张远,撇了撇嘴。
“你小子这眼神,是不是在心里骂我呢?”
“我告诉你,这叫大隐隐于市,你懂个屁!”
他一边说,一边掏出个屏幕都裂了纹的智能手机,点开一个视频,屏幕里几个年轻姑娘正随着劲爆的音乐扭动腰肢。
乔会长把手机怼到张远面前,一脸得意。