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苦菜的常用别名有：
1.荼草：在古代文献中，“荼”常被用来指代苦菜，如《诗经》中就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。
2.选：这是苦菜的一个古老别名，在一些古籍中可以见到。
3.游冬：因其在冬季也能生长，故而得名。
4.苦马菜：突出了苦菜的苦味和其作为马的饲料的用途。
5.老鸦苦荬：可能是因为苦菜的苦味和其在老鸦栖息地常见而得名。
6.滇苦菜：主要分布在云南地区的苦菜品种。
7.天香菜：因其具有特殊的香气而得名。
8.荼苦荚：与“荼草”类似，强调了苦菜的苦味。
9.甘马菜：可能是因为苦菜在某些地区被用作马的饲料，且具有一定的营养价值。
10.老鹳菜：可能是因为苦菜在老鹳栖息地常见而得名。
11.无香菜：可能是因为苦菜的气味特殊，有些人认为它没有香味。
12.女郎花：可能是因为苦菜的花朵形状或颜色与女郎的服饰或妆容相似而得名。
13.鹿肠马草：可能是因为苦菜在鹿和马的栖息地常见，且可作为它们的食物而得名。
14.败酱草：在一些地区，苦菜被称为败酱草，可能是因为其具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒病症。
15.节托莲：可能是因为苦菜的茎节上有类似莲花的托叶而得名。
16.小苦麦菜：可能是因为苦菜的叶片形状与小麦相似，且具有苦味而得名。
17.苦叶苗：强调了苦菜的苦味和其作为幼苗的形态。
18.黄鼠草：可能是因为苦菜在黄鼠栖息地常见而得名。
19.小苦苣：与苦苣菜类似，强调了苦菜的苦味和其属于菊科植物的特征。
20.活血草：可能是因为苦菜具有一定的活血功效而得名。
21.陷血丹：可能是因为苦菜具有清热解毒、凉血止血的功效而得名。
22.小苦荬：与苦荬菜类似，强调了苦菜的苦味和其属于菊科植物的特征。
23.苦丁菜：可能是因为苦菜的叶片形状与丁字形相似，且具有苦味而得名。
24.光叶苦荬菜：可能是因为苦菜的叶片表面光滑，且属于苦荬菜属而得名。
25.燕儿衣：可能是因为苦菜的叶片形状与燕子的翅膀或衣服相似而得名。
26.苦芥：在一些地区，苦菜也被称为苦芥，可能是因为其与芥菜有一定的相似性。
27.曲曲菜：可能是因为苦菜的叶片形状弯曲而得名。
28.曲麻菜：可能是因为苦菜的叶片形状与麻类植物相似，且具有苦味而得名。
29.苣荬菜：可能是因为苦菜的叶片形状与苣荬菜相似而得名。
30.千针草：可能是因为苦菜的叶片上有许多细小的刺或针状突起而得名。
31.刺萝卜：可能是因为苦菜的根部形状与萝卜相似，且具有刺而得名。
32.青菜：在一些地区，苦菜也被称为青菜，可能是因为其叶片颜色较绿。
33.紫苦菜：可能是因为苦菜的叶片颜色为紫色而得名。
苦菜是一种常见的野菜，具有多种功效和作用，但也有一些禁忌和注意事项。以下是详细介绍：
功效与作用
1.清热解毒：苦菜具有较强的清热解毒作用，可用于治疗热毒病症，如咽喉肿痛、疮疖肿毒、蛇咬伤等。
2.凉血止血：苦菜能够凉血清热，止血化瘀，对于血热所致的吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏等有较好的治疗效果。
3.和胃止痢：苦菜能够和胃降逆，消食化滞，对于胃火上升所致的厌食、恶心、呕吐等有较好的治疗效果。同时，苦菜还能清肠利湿，对于湿热下注所致的肠炎、痢疾等有较好的治疗效果。
4.利水消肿：苦菜能够利水渗湿，消肿利尿，对于水湿内停所致的黄疸、水肿、小便不利等有较好的治疗效果。
5.活血通乳：苦菜能够活血化瘀，通络止痛，对于跌打损伤、经闭不通等有较好的治疗效果。同时，苦菜还能通乳散结，对于乳腺炎、乳汁不通等有较好的治疗效果。
6.防治贫血：苦菜中含有丰富的铁、维生素C等成分，能够促进血红蛋白的合成，对于贫血患者有较好效果。
7.消暑保健：苦菜中含有丰富的水分、钾盐等成分，能够补充人体的水分和电解质，对于消暑解渴、预防中暑等有较好效果。
8.杀菌消炎：苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌等有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，对于黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
9.防治癌症：苦菜中含有槲皮素、山莴苣素等成分，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对于急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病、宫颈癌、直肠癌、肛门癌等有一定的防治作用。
禁忌
1.脾胃虚寒者：苦菜为寒性食物，脾胃虚寒者不宜多吃，否则会引起腹泻、腹痛等症状。
2.低血压者：苦菜有降血压的作用，低血压者吃了会加重血压下降，导致头晕、乏力等症状。
3.胃溃疡者：苦菜中含有大量的粗纤维，会刺激胃黏膜，加重胃溃疡的发作。
4.过敏体质者：苦菜中含有一些可能引起过敏反应的物质，如花粉、乳清蛋白等，过敏体质者吃了可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
5.孕妇：苦菜中含有一定量的生物碱，对胎儿的发育有不利影响。
中医药理
1.性味归经：苦菜味苦，性寒，归心、脾、胃、大肠经。
2.功效分类：属于清热解毒药、明目药。
3.主治病症：可用于治疗肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏等病症。
4.用法用量：内服时，一般煎汤服用，用量为15-30克；外用时，可取适量鲜品捣敷，或煎汤熏洗，或取汁涂搽。
5.用药禁忌：《本草经疏》中指出脾胃虚寒者忌用；《随息居饮食谱》中提到不可与蜂蜜同食。
《苦菜的食用方法》
凉拌苦菜
1.食材准备：苦菜、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可选）。
2.做法步骤：
1.将苦菜洗净，切成段。
2.烧一锅开水，加入少许盐和食用油，放入苦菜焯水1-2分钟，捞出过凉水，挤干水分。
3.把蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油放入碗中，搅拌均匀成料汁。
4.将苦菜放入碗中，倒入料汁，拌匀即可。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油。
苦菜炒蛋
1.食材准备：苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花（可选）。
2.做法步骤：
1.苦菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2.锅中烧热油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄盛出。
3.锅中再加入少量油，放入苦菜段翻炒至断生，加入煎好的鸡蛋，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
苦菜炖汤
