小厨娘的菜,今天又发光了吗

第72章 肉松肉脯全安排上(2/2)

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三个人,三张嘴。

问题一个接一个地往外冒,却没有一个能答得出。

一直没出声的阿尘,看看这个,又看看那个。

他的目光落在那堆肉山上,直流口水,可眼咕噜一转,又转回到旁边那个缩成一团的阿香身上。

他挪过去,学着阿香的样子蹲下,歪着头,戳了戳阿香。

“阿香有办法。”他坚定地陈述一个事实。

阿香抬起头,眉头紧锁,叹了口气,“这回,是真没办法。”

阿尘想了想,伸出手指,指了指那堆肉,又指了指远方的望海村,努力地组织着语言。

“上次,在望海村,也是有好多好多的鱼。你把它们煮了,就变成了鱼饭。可以放很久,都不会坏。那这次,也可以煮了,做成肉饭。”

是啊……鱼饭!

那是她为了解决望海商行王二爷的刁难,急中生智想出的法子。

将新鲜的渔获煮熟,做成可以长时间保存的鱼饭。

那这堆积如山的肉,能不能也做成“肉饭”?

有了!

她站起身,一拍手掌,心里有了主意。

“我们不能直接卖生肉,但把它变成能放、好吃、又让人没见过的吃食,那不就行了?!

大块的纯瘦肉,先把它煮到烂熟,再用手一捻,散成丝。

然后倒进大铁锅,慢慢地焙,焙到水分全干,肉丝根根金黄。

撒上细盐和一点点糖霜,那滋味,又香又酥,咸在嘴里,甜在心里。这就是肉松。”

尚茹听得眼睛都直了,咽了口唾沫。

阿香又指着那些雪白肥厚的猪膘,“还有那些肥的白肉,可以熬成猪油,雪白喷香,用来炒菜简直一绝。

熬剩下的朥柏(油渣),可以用来拌粥,一嘴一个香。”

夏雨原本抱着看好戏的心态,听到这里,喉结也不由自主地滚动了一下。

阿香又看向那些半肥半瘦的五花肉,“这些可以先片成薄薄的大片,用蜜糖、酱油还有其他香料腌透了,再用文火慢慢地烤,烤到那肥肉里的油都渗出来,瘦肉变得紧实,烤成琥珀色的肉脯。嚼劲十足,撕下一条,能从街头嚼到街尾,越嚼越香!”

阿香已经完全沉浸在了自己的美食世界里。

“那些骨头,可以熬成浓汤,做成汤底!野鸡可以做成风干鸡!兔子可以做成腊兔!”

一个个菜名,一个个做法,从她的脑子里一一滚过。

“尚茹,”她回头,“走,咱们回村里,帮我找些最大的铁锅来,有多少要多少!再找些人手,我们需要大量的柴火!”

“夏雨,把你身上所有的刀都拿出来,磨快!我们今天有得忙了!”

夏雨挑了挑眉,嘴角勾起一抹玩味的笑。

那个熟悉的、狡黠又充满生命力的阿香,又回来了。

她转过身揉了揉阿尘的头发,“阿尘,你真是我的福星!”

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