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是因为活性炭的内部有着极多的细孔，这些细孔有着很强的吸附作用。
新鲜甘蔗汁因含有类黄酮等天然有色物质，所以甘蔗汁通常都是呈深绿色或黄褐色。
直接熬煮会得到深色的“黑糖”或“红糖”。
活性炭会将这些色素分子牢牢吸附在孔洞，使甘蔗汁从深色变为浅黄或接近透明。
由于现在没有活性炭，所以只能退而求其次选择了竹炭。
竹炭的孔洞虽然比木炭多，但和活性炭相比，还是有一定的差距的。
所以能得到这个成色的糖霜，夏沐已经十分满意了。
周茂才早就等不及了，凑到木盘边，眼睛瞪得溜圆：
“这……这糖果然雪白如霜！！！！”
“夏大人果然没有虚言！”
夏沐看着激动的众人，率先拿起一小撮糖霜：
“各位都来尝尝吧！”
说着，就把手指上的糖倒进嘴里。
仔细咀嚼后，夏沐满意地的点点头。
虽然在颜色上这批糖霜还有少许的瑕疵，不过在味道上，却已经和现代的白糖一模一样了。
周茂才迫不及待地捻起一小撮糖霜送进嘴里。
那糖刚触到舌尖，便化作清甜的汁水漫开。
没有半分赤糖的涩味，也无黑糖的焦苦。
唯有纯粹的甜润在唇齿间流转，连喉咙里都透着清爽。
他愣了愣，又捻了一大撮塞进嘴里，眼睛越睁越亮，连连赞叹：
“甜！真甜！”
“好糖！真是好糖！”
孙大匠小心翼翼地捏起一点放进嘴里。
当甜味在口腔中漫开的瞬间，他猛地闭上眼睛，眼眶竟有些发热。
他熬了三十多年糖，从黑糖到赤糖，总觉得自己的手艺已经到了顶。
可今日尝到这糖霜，才知道什么叫天外有天。
这甜味里没有半分杂味，纯粹得让人心头发颤，比他用祖传秘法熬出的赤糖，不知好了多少倍。
等他再睁开眼时，看向夏沐的眼神里满是敬畏与感激。
他后退两步，“噗通”一声跪倒在地。
还没等夏沐反应过来，孙大匠就朝着她“砰砰砰”地磕了三个响头：
“大人的恩情，小人无以为报。”
“往后您但凡有差遣，小人水里来火里去，绝无二话！”
周茂才脸上也露出羡慕的神色：
“夏大人高义！”
“有了这秘术，往后宫里的糖品又能更上一层楼，说不准还能得陛下夸赞呢！”
对于孙大匠的跪拜，周茂才并没有感觉有任何不对，反而还觉得理所当然。
这种能熬出雪白糖霜的技术，在他看来最少也价值千两白银。
然而，夏沐却直接交给了孙大匠。
