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舞狮表演的高潮部分，便是采青。
狮王争霸的关键，也在于这里，并一定是由头尾协作完成，通过跳跃、攀爬等动作，摘取悬挂在特定地点的‘青’，多为生菜寓意‘生财’。
之所以选择节日舞狮，也是为了驱邪，狮子在中国传说中作为瑞兽，而采青的过程就象征驱除晦气，保佑观者平安，祈求风调雨顺。
‘青’有三种，最常见的有悬挂在高处的‘高青’，置于特定地形的‘地青’，还有置于湖水或水缸中的‘水青’，三者形式不同，但目的一致，都是为了考验狮舞者的武技、平衡与狮艺技巧。
醒狮采青，可不是简单摘掉那‘生财’，需得模拟狮子捕食的过程，如拨弄、试探、抓捕和撕咬，最终将‘生财’咬碎并抛撒，象征散播福气。
今天的‘青’便是难度最高，也最具潮汕特色的‘高青’加‘水青’，先用大片高桩打进海水之中，高桩高低起伏，中央矗立六米高的粗壮竹竿，最后再将生菜悬挂在竹竿顶端……
如此一来，想要采青，便先要拥有敏锐的观察力，寻出最快最安全的路径，然后还要通过默契的配合，在参差不齐的水上高桩上施展轻功……
踏踏踏……
“左三，齐跃，实桩！”
黄飞鸿一步迈出，口中喊了一声，身后邓芳及时跳行跟上，脚下的高桩踩着稳定扎实，显然并非是打桩时故意浅着的浮桩……
浮桩一关，就会淘汰不少狮者，若是眼力略逊两分，脚下功夫不够扎实，便会在踩到浮桩的刹那，一同跌入海水中。
高高的竹竿随风摇摆，模拟的正是海上行船时，船上桅杆随着波涛起伏不定的状态……
在海船上，船身永远都在摇晃，唯有资深的了望手，才能轻易的爬上最高桅杆，观看远处的风暴或鱼群，而这一招，没有学过三两年的腿上功夫，简直就是痴心妄想……
两广和福建一带沿海，自古以来很多人都是靠海吃海，以船为家。
所以，无论是流传最广的洪、刘、蔡、李、莫五大拳种，还是咏春拳这种小拳种，打基础时的扎马，都以行船时的环境为假定条件，讲究一个先要学会腰马合一，才有贴身近打的资格，并大多提倡辗转腾挪间出拳施腿，快攻抢打，以快打快……
也就是说，南方沿海各路拳种的创立，起初便出于华夏人于大海中求生存的朴素需求，大多数拳术的练法甚至打法，至今仍有与海浪搏击的种种痕迹。
噼里啪啦……
依照传统，当第一头醒狮穿过水面高桩等层层障碍，正式采青之前，要先做出狮子登楼的舞姿，而这个时候一旁的组织者，便开始燃放爆竹，敲锣打鼓，寓意也是要驱邪祛疫，迎接除夕……
阵阵硝烟蒸腾，黄飞鸿和邓芳擎着黑白醒狮，彻底穿过高低有序的梅花高桩，舞动着活灵活现的醒狮，彷佛君临猎场一般，走到了高青的下方，并在众人紧张的期待中与高呼声中，双‘爪’一蹦，便搭着竹竿先爬了上去……
“好！”
众人齐声喝彩，为这招狮子登山叫起了好。
之所以叫好，是因为这些看客心里都很清楚，这种攀爬，依靠的是两人四手四脚的配合，难度极高，而且还是在攀爬着摇摆不定的六米高杆。
高杆虽是整体，但为了增加采青的难度，在固定的时候便采取了特殊的方式，哪怕不去攀爬，都会随着声声的爆竹声和硝烟中摇摇晃晃……
如此粗壮的高杆，一共设有两根，并列矗立在大片的高桩中央，狮者哪怕在攀爬的过程中，都可能遭受到对手的干扰甚至是进攻，而在黄飞鸿师徒登上高杆的同时，旁边的高杆上也有人脱颖而出，向着高杆冲击……
“黄沙兼善街侠家拳武馆，王汉荣！”
王汉荣今年五十二岁，还丹巅峰大宗师，师从广东十虎王隐林，也是侠家拳第二代大弟子，完整继承了王隐林衣钵，擅长十二支桥拳法、侠家刀法及九点十二枪响棍。
此人与黄飞鸿辈分资历相当，注重‘刚猛开阖’的实战风格，强调长桥大马与短桥寸劲结合，其门下嫡传弟子桃千千，也已抱丹坐胯，凭借一路白鹤拳法，创立了桃氏白鹤拳！
实际上广州黄沙兼善街的武馆，馆主仍是十虎王隐林，王汉荣只是身为其顶门大弟子，哪怕他自己早已独立开馆授徒，平日也承担着代师收徒、传艺的职责。
广东尚武，但更崇尚市井文化，这一点在后世的香江便体现的淋漓尽致。
高杆上这两位，一个洪拳武圣，一个是侠家拳大宗师，却丝毫不会因为自身功夫和武林中的地位，就看不上狮舞者这个职业，相反因为狮王争霸观者众多，又涉及到了各自的名声和利益，一旦开始皆会全力以赴。
两大高手不放水，其他武馆哪怕竭尽全力，终究还是在眼力、腰力和腿脚功夫上略逊一筹，被宝芝林和侠家拳馆抢先争得采青的机会……
黑白醒狮先登，金色醒狮紧随其后，双方各有四手四脚，又都是武道高手，几乎是转眼之间，便已攀爬至高杆半途，眼见着高杆摇晃的幅度，渐渐因为重量变化而加大，两根高杆间的距离也变得忽远忽近……
呼呼……
高杆彼此交错，看起来就要碰撞到一处，黄飞鸿和王汉荣不约而同以身体锁住高杆，各自拳脚如电的，在这半空中打了起来……
双塔并立，拳脚无眼，才是狮王争霸的最精彩之处。
粤人尚武，更崇尚公平竞技和武者血性。
两根六米巨竹在硝烟中如狂澜中的桅杆般摇摆，黑白醒狮与金狮已缠斗至半空之中。
黄飞鸿狮头下的目光如电，双腿盘锁竹竿，铁线拳硬桥硬马，化作狮爪霹雳击打——直取王汉荣狮口下的膻中穴！
金狮猛地甩头避让，竹竿受力剧晃，狮尾弟子郑海险些脱手，急以侠家黏手扣住师父腰绳，幸亏王汉荣一腿踢出，接下黄飞鸿这一拳。
高杆摇晃，彷佛小麦迎风飘荡……
“上步推桩！”
黄飞鸿低喝一声，以手换腿，瞬间又向上跃起一米，并稳稳的固定在接近杆头的位置。
下方邓芳闻声变势，双脚蹬竹如船夫撑篙，整头黑白醒狮借力腾起，狮尾翻卷之间，黄飞鸿与邓芳同时出脚！
