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长途大巴带着一身疲惫和尘土的气息，终于在暮色四合时分，缓缓驶入了汴梁长途汽车站。车门“嗤”一声打开，混杂着汽油味、汗味和各种食物气息的热浪扑面而来，瞬间将韩斌从半梦半醒的旅途状态中惊醒。
他扛着那个与周围环境格格不入、巨大而臃肿的编织袋，随着人流艰难地挤下车。双脚踩在汴梁的土地上，环顾四周，一种强烈的局促感如同冰冷的潮水，瞬间淹没了这位刚从源点地狱中爬出来的“獠牙”。
眼前的景象，与他想象的“八朝古都”的恢弘气派相去甚远，却又充满了真实的、喧嚣的市井气息。
汽车站广场人头攒动，摩肩接踵。叫卖矿泉水、地图、廉价充电宝的小贩操着浓重快速的汴梁腔，声音洪亮地吆喝着；拖着行李箱、背着大包小包的旅客行色匆匆；拉客的黑车司机像闻到血腥味的鲨鱼，热情（或者说过于热情）地围拢过来：“老师儿（师傅），去哪儿？坐车不？便宜！”“帅哥，住店不？干净卫生有热水！”
韩斌下意识地紧了紧肩上那个用旧床单捆扎、鼓鼓囊囊的编织袋——里面是秦砚之塞给他的旧衣服和几包玉城辣酱，这几乎就是他全部的家当。再看看自己身上洗得发白、款式老旧的训练服，脚上那双在源点训练中磨损严重的运动鞋，以及口袋里那薄薄的一万两千块“工资”…… 与周围那些衣着光鲜、拖着拉杆箱的旅客，与这座灯火初上、霓虹闪烁的庞大城市相比，他感觉自己像个误入繁华剧场的乡下穷小子，浑身都透着一种不合时宜的贫穷与土气。
“让让！让让！白（别）挡道儿！别等会儿怼死恁了”一个拖着巨大行李箱的中年妇女不耐烦地从他身边挤过，编织袋被蹭得晃了一下，差点脱手。韩斌抿了抿嘴，没说话，默默地将袋子又往肩上送了送，低着头，试图避开那些或好奇、或审视、或略带嫌弃的目光，只想快点离开这令人窒息的喧嚣之地。
他凭着在源点锻炼出的方向感，勉强辨清出站口的方向，扛着袋子，像个笨拙的蜗牛，在汹涌的人潮中艰难地挪动。周围嘈杂的汴梁方言如同密集的鼓点敲打着他的耳膜：
“妮儿（女儿），瞅瞅恁（你）那包，提好喽！人多手杂！”
“老师儿，这烩面搁哪儿卖嘞？正宗不正宗？”
“咦~！这车咋还不来？歪日他嘚，急死个人！”
“中中中，知道了，一会儿就到家了，恁白（别）啰嗦了！”
这些陌生的、带着独特儿化音和上扬语调的话语，像一道无形的墙，将他隔绝在外。他听不懂，也插不上话，只能沉默地、臃肿地前行，感觉与这座城市隔着一层厚厚的、名为“贫穷”与“陌生”的毛玻璃。
好不容易挤出车站，站在车水马龙的街道边，韩斌有些茫然。夜幕降临，华灯初上，汴梁城的轮廓在璀璨的灯火中展开，高楼大厦的霓虹与远处古建筑的飞檐翘角交织在一起，形成一种奇特的时空交错感。但他无心欣赏，腹中的饥饿感一阵阵袭来，在源点吃惯了营养膏剂的胃，此刻无比渴望一顿热乎的、有烟火气的食物。
他循着空气中飘来的浓郁香味，拐进车站旁一条相对僻静的小巷。巷口支着几个简陋的小吃摊，昏黄的灯泡下，热气腾腾。一个卖胡辣汤的摊子前围了不少人，大多是刚下车的旅客和附近的居民。摊主是个五十多岁的大叔，系着沾满油渍的白围裙，嗓门洪亮，动作麻利。
“胡辣汤！热乎的胡辣汤！五块钱一碗！油馍头一块钱俩！”
“老师儿，来一碗？得劲得很！”
韩斌犹豫了一下，摸了摸口袋里那叠不算厚的钞票。五块钱，在玉城能买不少东西了，在这里只是一碗汤。但腹鸣如鼓，香味诱人。他咬了咬牙，走到摊前，低声道：“一碗胡辣汤，两个油馍头。”声音因为紧张和陌生而显得有些干涩。
“好嘞！”大叔麻利地拿起一个粗瓷大碗，从热气腾腾的大锅里舀起一勺浓稠的、深褐色的汤羹，里面翻滚着面筋、木耳、黄花菜、牛肉丁（虽然不多），再淋上一勺红亮亮的辣椒油，最后撒上一撮翠绿的香菜。“七块钱！学生娃儿？瞅恁这包怪沉的，刚下火车？”大叔一边收钱，一边随口问道，眼神里没有嫌弃，只有一种见惯了风尘的平和。
韩斌点点头，付了钱，小心地接过滚烫的碗和用塑料袋装着的油馍头。他找了个角落的小马扎坐下，把巨大的编织袋放在脚边。看着碗里那浓稠滚烫、香气扑鼻的胡辣汤，以及炸得金黄酥脆的油馍头，饥饿感更甚。
他学着旁边人的样子，把油馍头掰碎了泡进汤里，然后舀起一勺送入口中。
轰——！
一股难以言喻的、霸道而丰富的滋味瞬间在口腔炸开！胡椒的辛辣直冲鼻腔，带着一种酣畅淋漓的痛快！牛肉的醇香、面筋的筋道、木耳的爽脆、黄花菜的滑嫩，还有那用骨头和香料熬煮出的浓郁汤底，混合着辣椒油的香辣，形成了一种极其厚重、极其“得劲”（舒服、过瘾）的味觉风暴！这味道，与源点的冰冷、玉城的家常都不同，充满了汴梁特有的粗犷与热烈！
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“咋样？得劲吧？”大叔看着他被辣得微微吸气却又忍不住继续喝的样子，哈哈一笑，“俺们汴梁的胡辣汤，就讲究个‘胡’（糊）辣鲜香！喝一碗，啥寒气都驱散了！瞅恁穿嘞单薄，赶紧趁热喝！”
这简单的一句问询，带着汴梁人特有的直爽和关心，像一股暖流，顺着滚烫的汤汁流进了韩斌的胃，也悄然融化了他心头那层冰冷的隔阂。他抬起头，对着大叔露出一个有些局促但真诚的笑容：“中！得劲得很！”
“中”这个字，是他在嘈杂车站里听了一路的汴梁方言里，学会的第一个词。此刻说出来，竟感觉无比自然，仿佛找到了与这座城市对话的第一个密码。（有的地方年轻一代的河南人根本就不会说河南话了，而且河南中的每个城市的河南话都有些差异，有时候，一个县的都听不懂另一个县的河南话是什么意思？）
填饱了肚子，身上也暖和起来，韩斌的心境悄然发生了变化。他不再急于逃离，而是决定先找个便宜的住处安顿下来。扛着袋子，他融入了汴梁夜晚的人流。
随着他离开车站区域，深入城市的肌理，汴梁那沉淀了千年、却依然鲜活跳动的繁华与烟火气，如同一幅徐徐展开的立体《清明上河图》，扑面而来。
鼓楼广场：这里是汴梁夜生活的核心。巨大的仿古鼓楼在射灯的照耀下金碧辉煌，飞檐斗拱直指星空。广场上人头攒动，热闹非凡。跳广场舞的大妈们精神抖擞，伴随着《最炫民族风》的旋律扭动着腰肢；玩滑板的少年呼啸而过，带起一阵青春的风；卖糖画的老人手法娴熟，金黄的糖丝在灯下飞舞，瞬间化作腾飞的龙、展翅的凤；捏面人的艺人摊位前围满了孩子，孙悟空、猪八戒栩栩如生。空气中混杂着烤红薯的甜香、炸臭豆腐的“异香”、冰糖葫芦的酸甜，还有各种小吃的油烟气息，浓郁得化不开。耳边是震耳欲聋的音乐声、孩子的嬉笑声、商贩的吆喝声、还有大爷大妈们用纯正汴梁腔唠嗑的嗡嗡声：
“咦！歪日他嘚，老王，嫩瞅瞅这秧歌扭嘞，中不中？”
“中！比昨儿个强多啦！就是那领头的二婶儿，步子还差点劲儿！”
“熊孩儿，鸭子毛，白（别）乱跑！瞅瞅恁那糖葫芦，快化喽！”
韩斌站在广场边缘，扛着袋子，看得有些眼花缭乱，嘴角却不自觉地微微上扬。这份喧嚣热闹、充满生活气息的活力，是源点那冰冷的秩序和残酷训练中从未有过的。他感觉自己像一个终于从深海浮上水面的潜水员，贪婪地呼吸着这充满“人气儿”的空气。
如果说西司夜市是汴梁夜晚躁动的胃，那书店街，就是这座古城白日里永不餍足的灵魂与舌尖共舞的狂欢场。
踏入街口，那汹涌的人潮裹挟着声浪、热气和千百种食物混合的奇香，便如一道实质的墙，轰然撞向韩斌！洗髓境的敏锐五感在此刻仿佛成了“负担”，无数信息疯狂涌入：
真是“挤掉鞋，挤掉帽”！男女老少，摩肩接踵，前胸贴后背，人流像灌满了汴河支流的洪水，缓慢却不可阻挡地在青石板铺就的狭窄街道上涌动。戴眼镜的学生仔背着鼓囊囊的书包在缝隙里钻，拎着鸟笼的老大爷慢悠悠踱步却无人敢催，打扮时髦的姑娘小伙举着手机自拍，背景是攒动的人头和古色古香的飞檐。吆喝声、谈笑声、小孩的哭闹声、商贩的叫卖声……汇成一片震耳欲聋的“嗡嗡”声浪，直冲云霄，连街边老槐树上的麻雀都吵得只能扑棱着翅膀飞到更高的檐角。
书香？不，是“吃香”与书香共舞！书店街，名虽为“书”，此刻的主角却是那鳞次栉比、见缝插针、甚至直接摆在书店门口的无数小吃摊！书卷气？早被这人间至味的烟火气冲得七零八落，却又奇异地交融在一起。
放眼望去，招牌林立，彩旗（幌子）招展。“汴梁第一楼灌汤包”、“鼓楼夜市炒凉粉移驾此处”、“马豫兴桶子鸡”、“庞记桶子鸡”、“老伊府斋花生糕”、“沙家酱牛肉”、“新密卷尖”、“逍遥镇胡辣汤分号”……红底黄字、白底黑字，字字透着自信与诱惑。蒸笼揭开，白雾冲天，露出晶莹剔透的包子褶；大铁锅翻炒，凉粉在铲下跳跃，酱色油亮；金黄酥脆的油条在翻滚的油锅里膨胀；焦香的烧饼在炉膛里贴得满满当当；晶莹的冰糖葫芦串成小山，红果映着天光；还有那推着小车卖“江米甜酒”的，瓷碗里米白汤清，点缀着几粒枸杞……
胡椒的辛烈（来自胡辣汤摊）、芝麻酱的浓郁醇厚（裹满凉粉）、油脂在高温下迸发的焦香（炸鹌鹑、炸鸡腿）、羊肉汤的鲜美膻香（羊双肠）、卤味的厚重酱香（桶子鸡、酱牛肉）、炒栗子的甜糯焦香、新鲜出炉烧饼的麦香……无数种香气分子在空中激烈地碰撞、纠缠、融合，形成一股庞大而复杂、极具侵略性的“汴梁味道”，霸道地钻进每个人的鼻腔，勾动着最原始的食欲。韩斌甚至觉得，这空气吸一口都能顶半顿饭！
“灌汤包！刚出笼哩灌汤包！薄皮大馅十八褶儿，一口下去鲜掉眉毛！不鲜不要钱嘞！”
“炒凉粉！热哩！香哩！得劲哩！来瞅瞅俺这凉粉，颤巍巍，油汪汪，蒜泥辣椒管够！恁不尝尝后悔一年！”（语速快，充满鼓动性）
“烧饼！芝麻烧饼！焦酥掉渣！夹牛肉、夹卤蛋、夹辣条，恁想夹啥夹啥！五毛一个，便宜又管饱！”
