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楼分两层，底下散客大厅，楼上雅间专待贵客。
不过这些都与他无关。
穿过大堂直奔柜台。
"劳烦请掌柜的出来说话。"
伙计打量他衣着整齐，转身去叫人。
不多时，穿黑大褂戴眼镜的富态中年人踱步而来。
"小兄弟有事？"
何雨柱礼貌地向掌柜行礼，双手呈上父亲何大清的引荐信函。
店主杨国涛认真检查信件内容，随后仔细打量着眼前的年轻人。
"是来拜见李师傅的？"
李保国身为鸿宾楼的三位顶尖主厨之一，其出神的川菜技艺享誉京城。慕名而来的食客络绎不绝，只为品尝他烹制的正宗川味。
正值建国之初，由于偏爱川菜系，这股饮食风迅速在蔓延。精通川菜技艺的名厨们一时间身价暴涨。
年逾五十的杨国涛经营鸿宾楼已有二十余载，能将一间普通酒楼发展到如今的规模，足以印证其经营才能。
"正是家父的意思，不知可否请您代为引见？"
杨国涛温和地回应："称呼我杨掌柜即可。既然是李师傅同门的举荐，自然应当引见。请随我来。"
穿过前厅来到后院。整个后院的建筑都被改造成了广阔的厨区，刚踏入便能听到此起彼伏的锅铲交响。
不多时，杨掌柜便带着一位身着白色厨师服的中年男子返回。
"李师傅，这位是您师兄的公子。"
杨掌柜将信函转交李保国。李保国这才认真端详起眼前的年轻人。
虽然身形略显单薄，与人们印象中膀大腰圆的厨师形象相去甚远，但每日门外等候的食客长龙，正是对其厨艺的最佳见证。
"你就是柱子？你父亲他......"
何雨柱平静地讲述了家庭变故。李保国听罢不住摇头：
"这个何大清，做得太过分了！"
看着尚且年幼的师侄，李保国眼中不禁流露出慈爱之情。年过半百却膝下无子的他，暗自决定要好好栽培这个晚辈。
"这样吧，稍后随我去厨房试做几道菜，之后再作安排。"
......
这番话相当于正式接纳了何雨柱。
"多谢师父栽培！"
何雨柱机敏地深施一礼。李保国见状，目光中闪过赞赏之色。
四周的帮厨们见状，纷纷投来艳羡的目光。作为鸿宾楼三大主厨中最负盛名的川菜宗师，李保国向来鲜少收徒，如今却破例收下这个年轻人。
杨掌柜静立一旁，眼中精光闪动。作为酒楼的招牌主厨，李保国地道的川菜手艺为鸿宾楼带来了源源不断的客流。
......
在鸿宾楼的三位主厨中，李保国的地位最为尊崇。
杨掌柜提供的待遇也极为优厚：月俸百万，外加每日可从酒楼带走四道菜品。
关于厨师带菜的规制，酒楼有着明文规定：
新进学徒无权享受；
转正后可每日带走一道；
掌勺师傅可带两道；
主厨可带三道；
唯有大厨方能享有一日四道的特权。
鸿宾楼目前仅有三位大厨享有此等殊荣。
面对如此优厚的待遇，旁人虽羡慕却心服口服——毕竟这是靠真才实学换来的。
......
李保国带着何雨柱来到后厨。
厨房里配有四位二灶师傅，两位主灶师傅，其余七八位都是帮工。
按惯例新人需从学徒做起，但考虑到何雨柱是师兄之子，李保国决定破格对待。
"柱子，你先熟悉下环境。待空闲时我来考校你的手艺，届时请杨掌柜为你定岗。"
"遵命师父，您先忙。"何雨柱明白这是难得的机遇。
若真要从学徒做起，不仅三年没有工钱，家中还有年幼的妹妹需要抚养，实在耽误不得。
