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吃羊肉锅子!
阿绵好高兴呢,自告奋勇前来厨房来切白萝卜,“我听人说起过,知道羊肉怎么做。少不了萝卜和大葱的。”
孟驰坚手拿一把弯刀,将肉从羊腿骨上一一剔下,切成薄片。
接着将羊骨砸成几段,以此来熬汤底。
由于从前阿绵做吃食生意的缘故,家中的调料是不缺的。阿绵拿了生姜、蒜瓣、桂皮和八角,包在洗净的纱布中,和白萝卜一起也放在汤里。
“光羊肉可不够吃,嗯……小婧!我们去后院摘点菜呀!”
孟驰坚头也不回道:“和小婧两个人慢慢的,汤还要煮一会儿。”
阿绵走到后院,小婧拿了个菜篮,两人割了些韭菜,摘了不少菠菜。这两种菜在冬天也能存活,不过长得很慢就是了。
拿着菜到厨房,阿绵不能碰水(孟驰坚最近的新规定)。洗菜的任务落在小婧身上,小婧用煮汤的余温烧了水,兑在冷水里洗好。
天暗得早,屋里一黑就点上了烛火,孟家的堂屋比较小,此时已用火盆烤得温暖。锅子端上桌,配菜切好摆好,此外阿绵还做了一盘手擀面。
“弄了点儿蘸料,你们要的自己用勺子舀。”
阿绵放了些香油、酱料、蒜末和盐,往碗中加了一小勺羊汤。
第一轮先烫羊肉,阿绵迫不及待问了三遍:“熟了没有啊?”
总算得了身边人的点头,阿绵先空口吃了一片,“奇怪,为何都说羊肉膻味大,我吃着没觉得,就觉得香。”
孟驰坚本想说这是羊奶铺前两日才宰的羊,是“吴羊”,一种体型较小、毛色浅的羊,这种羊肉质软美,膻味少,是本地人的口味。
话到嘴边,瞥了阿绵一眼,很干脆的不提“羊奶铺”的事。
免得话本里又冒出什么让人想自戳双目的桥段。
“蘸了我这个调料就更好吃了!羊肉和蒜末是绝配。”
这次是片了一斤多的羊肉(剩下一半打算年夜饭那晚再弄一次锅子),阿绵小婧孟驰坚没一会儿就全吃完了。
眼下冻豆腐已经煮了半天了,小婧再次倒下韭菜和菠菜,阿绵吃得脑门冒汗,将棉衣扣子都解开了。
孟驰坚见她胃口好,自己也吃得很尽兴,这下配菜们也捞得一干二净。
最后阿绵饱了,感觉浑身像是有个小火炉一样,连骨头缝里都是暖的。她回房间拿了自己的杨柳枝,往上撒了些盐粒,在牙齿间左右刷来刷去,最后用煮好的生姜水漱口。
这些都是原来莫大夫在教小娘子如何洁净的学堂上说的方法呢。
最后吃完锅子,孟驰坚还吃了大半碗面,小婧同样撑得很,于是煮了些杂茶(不同品种的茶叶、甚至柳叶之类的,属于劣茶),众人边聊边喝茶消食。
阿绵喝了一口,觉得苦,“还是花茶好喝点。”
“今年大家都忙,没工夫去摘嘛。”
“是哦。”阿绵懒洋洋靠着孟驰坚,她是一个虽然爱吃蒜但也很爱洁净的小娘子,才不会叫他唠叨,“便宜大头他们了。”
“大头肯定喜欢丫丫,你不知道吧?”孟婧也是八卦很多的人,“有一回丫丫忘了洗衣裳,被她家里打,大头还跑出来非要带丫丫回他们家去。还当我们看不出来。”