穿到古代,批发秀才

第148章 卤味飘香(1/2)

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她这么一说,大家也往周围扫视了一眼便认同了。

于是就这样决定了。

他们一起回了家,而韩玉兰则跟着牙行的人去了牙行。

最后讨价还价到八百一十两成交。

牙头儿顺势让人去府衙办了手续。当女儿一家拿到新鲜出炉的房契时,激动得手舞足蹈,感动得热泪盈眶,女婿说:“娘,我们会努力赚钱,争取尽早把钱还您。”

“还啥?这是我补给我女儿的嫁妆,当时家里太穷了,委屈你们了,让你们走了不少的弯路,以后都给我好好地过日子,把两个孩子给我培养好!”

“呃!”两人皆重重地点头。

“明天再找人打扫吧,这几个丫头我还教她们做卤肉呢!”

“哎。”

傻样儿,这两人高兴的只知道“嗳,哦”,想着说着向厨房这边走来。

她想到的调料都分别在集市和药房里买到了。

现在考虑的是调料怎样配比:去腥的,增香的,易煮软烂的,出味的,麻辣的,原味的等等,还有葱姜蒜是必须的,蒜可少放或不放。

十斤肉放多少花椒多少辣椒和大料,这些她都深思熟虑地想好写在单子上了,理论上通过了,实践上基本能过。

不过是多试验几次,又不是没做过这类事,真理总是慢慢地总结的。

原料冲洗干净,焯水滤水,称好十斤。干锅烧热,倒油下糖和酱油,熬一会倒清水,烧开,倒进调料香料,熬制一会儿填入原料。

大火烧开再转小火,加盐。

原味儿,五香,麻辣。

厨房有三个灶台,煮了三锅。

厨房里溢出的浓浓香气使大家饿着的肠胃迫不及待了,一个个到厨房门口瞅瞅,怎么还不熟呢,我是又饿又馋。

在他们多次转悠之后,韩玉兰说:“现在可以吃了,不过得少吃,吃多了晚上要闹病的。”

白婶子把每一样都捞出控控水,就开始切,切好后还没有装好盘子,子浩和弟弟他们就扒到米饭碗里了。

大家笑看这两个小孩儿,其实自己已经垂涎欲滴了。

当大家端到饭碗,正想一饱口福之时,韩玉兰开口了:“先不要慌着吃,先品品这三种卤肉哪个好吃。”

这下大家不得不慢条斯理地嚼一口品一下想一会,品不出来那再吃一口,看着大家的样子,子浩大声地笑了:“我品出来了,这边的好吃,辣的也好吃。”他指着左边。

“我也觉得左边好吃。”吕叔说。

“我认为右边好吃,”张绣说。

小春、小夏、小秋、小冬,这四个小丫鬟都说左边好吃,香糯有点甜味,还肉香味十足,最后少数服从多数,左边。

韩玉兰回头问白婶子:“左边的是哪一锅?”

还在品着的白婶子一下子愣怔住了,嗫嚅着说:“哪一锅,哪一锅,我、我……”

“她给忘了。”小外孙补充完指着白婶子哈哈大笑起来,大家也皱着眉笑起来,还得再品一次,好饿啊,好难啊!

白婶子急的一个劲儿地拍头,就是想不起来了,又不敢胡说胡猜。

“没关系,再品。”韩玉兰说。

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