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她看看隋大师，又看看宁檬，再看看失魂的林毅。
一目了然。
她之前只是觉得宁檬厨艺好，有品味，
但万万没想到，宁檬的鉴赏水平，
竟然能跟隋大师这种泰斗级的人物，不相上下！
江雨薇的心里，
她感觉自己好像挖到了一个天大的宝藏！
之前还担心宁檬太年轻，压不住场子，
现在看来，是她小瞧了宁檬。
她看向宁檬的眼神，充满了感激和庆幸。
请宁檬来，真是她今年做得最明智的一个决定！
隋大师放下筷子，轻轻叹了口气，摇了摇头。
那一声叹息，充满了对好食材被糟蹋的惋惜。
“可惜了，可惜了这上好的文昌鸡，
还有这顶级的奥赛特拉鱼子酱。”
他看着林毅，语气稍微缓和了些，但还是透着股严厉：
“如果鸡肉的处理能更精细一些，
比如在腌制的时候，加入少许的蜂蜜，
既能锁住鸡肉的水分，又能增加自然的鲜甜味。”
“其次就是要注意‘过油’时的火候，时间适当再减少一点。”
【嗯，隋大师这个改良方案，确实比林毅原来的做法强多了。】
宁檬在旁边听着，心里默默分析。
【蜂蜜锁水增鲜，这个思路不错。】
隋大师不愧是大师，提出的改良方案，
确实是针对这道菜的问题，给出了专业的解决方案。
但是……
宁檬的脑海里，火候掌控的相关知识，
如同弹幕一般飞速闪过。
隋大师刚才建议的“过油时火候适当，时间再减少一点”，终究还是将整块鸡肉浸入热油之中。
【想要达到那种皮脆到极致，肉嫩到爆汁的完美境界，感觉还是差了那么一点点火候。】
她下意识地活动了一下舌尖，仿佛又感觉到了刚才那块鸡肉略微偏干的口感。
【如果……如果能让鸡皮单独、快速地受热，达到极致酥脆，同时最大限度地减少对内部鸡肉的影响呢？】
一个念头，如同黑暗中划过的一道闪电，瞬间照亮了她的思路。
【对啊！“过油”可以变成“淋油”嘛！】
这个想法一冒出来，宁檬就觉得豁然开朗。
【“至于‘过油’的步骤，完全可以改为‘淋油’。”】
【“分多次，少量地将热油淋在鸡皮上。”】
【“油温也要严格控制，大概在七成热左右，也就是一百八十度到两百度之间。这个温度的热油，一浇上去，鸡皮会迅速起泡、定型，变得金黄酥脆。”】
【“而且是小范围、高频率地淋，这样热量能精准地作用在鸡皮，而不是渗透进鸡肉深处。】
【既能确保外皮酥脆到一咬就掉渣，又能让内部的肉质因为没有长时间接触高温热油，依旧保持鲜嫩多汁，充满弹性。那才是文昌鸡最美的姿态啊！”】
宁檬在心里把这个改良方案过了一遍，越想越觉得靠谱。
她甚至能想象出，用这种方法做出来的脆皮鸡，鸡皮薄如蝉翼，轻轻一碰就能发出清脆的“咔嚓”声，而皮下的鸡肉，则是嫩滑饱满，轻轻一撕就能看到丰沛的肉汁。
她没急着开口，只是静静地站在那儿，眼睫毛微微垂下，仿佛在沉思，又像是在仔细回味隋大师刚才的每一句话。
林毅本来就因为隋大师那番毫不留情的点评，心里头正窝着一团无名火，烧得他五脏六腑都跟着疼。
这会儿，他眼角余光瞥见宁檬站在那里，一副“若有所思”、“高深莫测”的样子，心里头的火气“蹭蹭蹭”地又往上冒了三丈高。
【装什么大尾巴狼呢！一个靠脸上位的娱乐圈小明星，懂个屁的烹饪！刚才肯定是瞎猫碰上死耗子，蒙对了几句，现在又想在这里不懂装懂？】
林毅的眼神在镜片后面闪过一丝难以察觉的讥讽和不屑。
他现在看宁檬，怎么看怎么不顺眼。
他现在只觉得，宁檬一定是现在憋着什么话，来嘲讽自己。
