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子轩给人的感觉很专业，赵刚则一脸严肃，柳薇觉得他做出来的菜应该很有品质。
柳薇心里在不断地权衡着，她想，跑堂的要机灵、热情又不浮躁，账房的要细心、诚实又有能力，厨子要手艺好、懂得创新又能听取客人的意见。
她又看了一眼陆川，陆川似乎也在思考着，柳薇说：“陆川，你觉得这些人怎么样？”
陆川回答：“我觉得各有优劣，还得看你的标准。”
柳薇哼了一声，说：“我的标准当然是要能让悦客坊更好，可不能随便找些人来充数。”
柳薇又坐直了身子，她决定再问几个问题。她对阿花说：“阿花，你说你在小饭馆做过跑堂，那你遇到过最挑剔的客人是什么样的？
你是怎么解决的？”阿花抬起头，想了想，说：“有一次有个客人嫌菜上得慢，我就一直跟他道歉，然后跑到厨房催了好几次，最后还给他送了一份小点心。”
柳薇听了，没有说话。
她又问大牛：“大牛，你说你会做很多菜，那如果让你做一道新菜，你需要多长时间来准备？”
大牛回答：“如果是普通的新菜，我一天就能准备好，如果是比较复杂的，可能需要两三天。”
柳薇点了点头。
接着问小福：“小福，你在客栈做账房的时候，有没有遇到过伙计偷钱的情况？
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你是怎么处理的？”小福说：“有一次我发现一个伙计的报账有点问题，我就偷偷地观察他，最后发现他在偷钱。
我就把证据拿给老板，然后老板就把他开除了。”
柳薇听了，说：“你做得对。”
她又问翠姨：“翠姨，你说你什么活都能干，那如果厨房和跑堂都很忙，你先去厨房帮忙，但是跑堂的客人投诉了，你怎么办？”
翠姨回答：“我会先跟客人道歉，然后尽快把跑堂的活补上，再给客人送点小优惠。”
柳薇哼了一声，觉得她的回答不太满意。
柳薇继续问林生：“林生，你说你伺候过很多达官贵人，那你从他们身上学到了什么？”
林生愣了一下，然后说：“我学到了要注重细节，他们对服务的细节要求很高。”
柳薇说：“就这些？”林生不知道该怎么回答了。
她问老张：“老张，你做麻婆豆腐的时候，如果没有嫩豆腐，你会用什么豆腐代替？”
老张回答：“我会用老豆腐，但是我会把老豆腐先处理一下，让它的口感尽量接近嫩豆腐。”
柳薇点了点头。
又问小悠：“小悠，你说你能根据客人的表情和动作猜出他们想要什么，那如果客人没有表情和动作呢？
你怎么知道他们的需求？”小悠想了想，说：“我会主动询问客人，看看客人有没有什么特别的需求。”
柳薇听了，觉得这个回答还可以。
柳薇问刘二：“刘二，你说你能在很短的时间内找出账目里的问题，那你最快多久能找出一个月的账目里的问题？”
刘二回答：“如果账目不是很复杂，我一天就能找出来。”
柳薇听了，说：“行。”
她问石头：“石头，你说你力气大能一次端八个盘子，那如果有个客人不小心撞到你，盘子掉了，你怎么办？”
石头说：“我会先看客人有没有受伤，如果客人受伤了，我会先照顾客人，然后再收拾盘子。
如果客人没受伤，我会马上把盘子收拾好，再重新给客人上菜。”
柳薇点了点头。
