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公司的牛仔们，在红河涨水前，成功的把公司的牛群赶到了河北岸。他认为，牛仔们应该得到奖励。吴宇支持了他的决定。
牛仔们得到休息一整天的机会，都十分兴奋。
巴比特再一次展示了他的套索绝技。有一头过河时摔伤腿的公牛，被牛仔们赶出牛群。
巴比特只一次，就用套索套住了这头公牛。杰哈德也只用了几斧头，就把公牛杀死。
高兴起来的牛仔们，都高效率的展示了自己的绝技。冼世平也不例外，他向牛仔们展示了，一个中国厨师对牛的身体结构变态的熟悉。
在牛仔们惊呆了的目光中，冼世平只用了不到二十分钟，就把一头八九百斤的公牛，分割成拳头大的小块。
让冼世平感到可惜的是，公司只有一口大锅。在牛仔们的强烈抗议下，他不得不放弃做一锅牛杂汤，让牛仔们感受一下中国美食的威力的打算。
吴宇也只能咂了几下嘴，把口里刚分泌出来的唾液咽了下去。遗憾的看着贾斯汀和内华达，找了一个远处的河岸，把公牛的头蹄内脏，挖个坑埋了了事。
“伤心”了的冼世平，决定要“惩罚”牛仔们。他没有用复杂的方法处理牛肉，他只是把牛肋条和牛脊肉切成厚片，在铁板上简单烤一下，就端给了牛仔们。
牛仔们切开还冒着血水的牛排，舌尖被牛肉的鲜嫩和外皮的焦香包裹，都吃得狼吞虎咽。吴宇吃了一块煎牛排，也为广东厨师对火候的精准把握而骄傲。
“看来我找了一群大肚汉，一头牛根本不够他们吃。”
“如果不控制他们的饭量，等到皮特河，牛群就会被吃光。我们就只好赶着一大堆‘笑话’去洛杉矶了。”
吴宇开始朝着四月笑话这些牛仔的胃口。
“不会的。我们有很多牛。”
四月心不在焉的回答。他显然没有把握的吴宇话里的精髓。
吴宇端了几块煎好的牛排，他要给维利亚送饭。四月陪他离开营地，骑马走了一段路。他们一起看着一群火烈鸟落到河里喝水。
“这趟旅程，比我想象的要艰苦了太多。我们已经失去了两个小伙子了，前面还有那么长的路。”
吴宇惋惜的对四月说。
他们停下马来聊了一会天，看着夜班牛仔朝远处的牛群跑去。
“我们应该继续留在德克萨斯游骑兵，把这片草原清理干净。吊死所有的强盗和马匪。”
“这样，小伙子们就不用除了和雷电暴雨做斗争，还要担心强盗和印地安人。”
“到时候，我就在埃帕索建立一个小城，赢得名声。希望大家都来定居，包括华人，墨西哥人，印地安人，也包括白人。唯独不包括强盗和赌徒。”
“到时候，我支持你竞选警长。”
四月的回答比较消极，他说：
“我可不干什么警长，我挨够枪子了。我到时候要办个牧场，再生几个孩子，过一点清闲的生活。”
四月的理想把吴宇都笑了。
