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没有足够的样本，也就没那么多人研究它的吃法。
想当然地以为，白鳝身上没有鳞片，拿着清水洗一洗，就能下锅。
殊不知，白鳝身上的粘液，才是腥味最重的地方。
而且当地人的饮食又讲究原汁原味，说白了，就是没那么多调味品。
有些人连油都舍不得多放，根本掩盖不了白鳝的腥味。
一两次尝试之后，所有人都觉得白鳝不好吃，一传十，十传百也就传开了，白鳝也就沦为跟黄州猪肉一样的处境，在没遇到苏东坡之前，贵者不肯吃，贫者不解煮。
赖青衫想卖白鳝，自然就得先传授白鳝的做法，于是他也没有藏私，一五一十地将流程跟薛红烛、李大头说了一遍。
这次李大头用心地记了下来。
“赖郎君，你这还有几条白鳝？”薛红烛问道。
“就剩五条了，薛掌柜如果想要，开个价吧。”
薛红烛想了想，说：“白鳝素来遭人厌弃，以往也卖不出价格，不如这样，一斤算二十文，我收了！”
看似大方，但赖青衫并不买账，因为他知道白鳝很难得，直接开口道：“一斤至少一百文。”
“你……”李大头愕然瞪大眼珠，“你狮子大开口哇！”
赖青衫笑着对薛红烛解释道：“白鳝以前没人吃，但从今天开始就有人吃了，而且它本身产量就很稀少，如果价钱卖低了，那你们酒楼以后做的盘龙鳝又怎么成为高档菜呢？”
现在一斗米都要百文钱呢，一斤白鳝等于一斗米，赖青衫都觉得卖亏了呢。
薛红烛仔细盘算了这笔账，笑着点头：“好，一百文就一百文，不过我有一个要求，以后你捕获的白鳝，只能送到醉仙居。”
“这一点没问题。”
“好，大头，你把这些鱼拿去称重。”
李大头点了点头。
剩下五条白鳝，一共八斤二两。
加上其他的鲫鱼、翘嘴、鳜鱼，薛红烛给他凑了个整数，一共一两银子。
也就是一千文。
薛红烛还请他们吃了顿饭，让李大头给炒了两个菜。
二人坐在大堂一张空桌，两个简单的炒菜，还有一盆米饭，贺兰墨连吃三碗。
赖青衫暗暗咋舌，在家好像不是这个饭量。
不过他很快就明白了过来，由于家里太拮据，她不敢多吃，但想她力气这么大，饭量又怎么可能小呢？
“来，多吃点菜。”赖青衫笑着给贺兰墨碗里夹菜。
贺兰墨抿了抿嘴，有些不好意思：“我是不是吃太多了？”
“薛掌柜请的，不用钱，不吃白不吃。”赖青衫打趣道。
贺兰墨嘴角微微勾了勾，也给赖青衫碗里夹了一片熏肉：“赖郎君也多吃一点。”
