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程砚还是不放心。
没有让小刘直接去定，而是跟着负责采购的老王去了一趟货源地，亲自去看了看鸡小腿的品相。
鸡小腿叫做琵琶腿，处于鸡大腿和鸡爪之间的部分，因为形状像琵琶，所以被叫做琵琶腿。
鸡小腿相较于其他部位，肉质更紧实鲜嫩，所以特别适合卤、炸、烧烤。
大家经常吃的几个西式快餐品牌里，那些炸鸡腿烤鸡腿都是用的这个部位。
这些玩意都是冻货，毕竟是在夏天。
程砚扫了一眼，便确定了人家的货稍微贵点是贵点，但确实是不错的。
很多人去买这种冻的鸡腿不知道里面的门道。
正常来讲，鲜的就不说了，这种冻鸡腿，刚冻没多久的鸡腿肉都是粉嫩的，加上淡白色的鸡皮，会呈现出一种淡黄色。
如果肉色很深，呈现出那种很黄的颜色，或者鸡皮特别白，这都是脱水太久，冻的时间太久造成的原因，会不新鲜。
程砚又大概扒拉了一下。
发现鸡小腿一个个都能分开，并没有出现那种有很厚的冰霜，或者是几个鸡小腿粘连在一起的情况。
点点头。
鸡小腿冷冻的时候都是一个个分开冻的，如果出现很厚的冰霜，那就证明不是第一次冻了，期间不知道经过多少次冷冻。
粘连也是一个道理，证明之前化开，然后又直接给弄进了冷库，这才冻到了一起。
超市里都会分开，这些大冷库，没人去管这些。
程砚扒拉这两下的功夫。
这边的供应商笑着说：“一看老板就是懂行的，我见过很多人来买东西，只会看大小个，关于冷链上的事情，他们都不懂。”
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程砚笑着摆摆手，“哪有老板您懂，你是这一行的行家。”
他也不懂，只不过拿积分兑换了中式炸鸡的顶级厨艺之后，关于采购食材的一些信息也出现在了脑海中而已。
老板指指门口。
“程老板，咱们去仓库外面抽根烟聊聊？”
程砚点头。
心里更加满意了。
很多人不讲究，在存放食物的仓库里就开始递烟抽烟了。
遇到那种人，估摸一起来仓库的时候，就已经抽上了，这个老板倒是很注意卫生，抽烟也是去仓库外面。
光这一点，程砚就知道，这批鸡小腿，差不了哪里去。
新鲜的食材，也要一个细心的人来运输保管。
程砚笑着跟老板出了仓库。
一出仓库，骤冷骤热的弄的程砚还有点不适应。
老板递烟过来。
程砚拒绝，“谢谢老板，我不抽。”
老板点点头，“程老板我儿子平常特别喜欢吃你做的小笼包呢，暑假也没见你来卖小笼包了。”
程砚笑了一声，客套了几句。
终于到了聊价格的时候。
老板想了想，说：“程老板的卖货能力我还是知道的，我也就不和你说什么定多少斤才能便宜了。
这批鸡小腿别人来拿，我六块钱一斤，你拿四块五一斤，怎么样？这是我的最低价，已经很优惠了。
再便宜的话，我卖不了，毕竟也要养家。
你也可以先去其他地方看看，我保证，和我品质一样的，没我价钱合适，比我价钱低的，品质没我好。
我这么说，这批货，我早上刚从福省南平运过来的，养殖场刚刚弄的，这些鸡死了还没有48小时。
绝对新鲜，你也看到了。
我就是想和你结个善缘，因为我觉得程老板今后肯定不会局限于摆摊，未来对这种食材需求量很大。
到时候希望程老板看在今天的友谊上，优先考虑一下我就好。”
