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发酵期间需要不停的翻堆以避免发生霉变坏死。
待发酵成熟后把叶坯放在模具中重力压制。
方形的称之为茶砖圆形的则称之为茶饼。
茶砖和茶饼制作完成后放在房间里面通风晾干，在此期间茶饼或方砖进行二次发酵。
以上也就是人们口中所说的红茶或熟茶。
红茶其汤色红亮口感醇厚饮后口齿留香。
林泽祖想到这些心中欣喜。
以他对这个世界的认知和了解还没有红茶只有绿茶。
但是所谓的绿茶制作的还不够精细，无论是采摘的季节制作的过程以及茶叶的香味与前世相差甚远。
若把春茶制作之后就算卖不出去自己留着喝，或者作为人情往来的礼品也能为自己省下一大笔开支，因为这个世界的茶叶并不便宜。
山坡上一阵转悠时间就接近了晌午。
林泽祖才恋恋不舍地返回老宅，一路上照例跟村里人打着招呼。
此时正是烧锅做饭的时候，林泽祖才没有碰到那些七大姑八大姨，这让林泽祖一路上轻松了不少。
林泽祖刚刚迈进大门迎面就碰到了赵管家外出，于是一侧身一脸苦楚的跟赵管家打了个招呼。
“赵叔你外出办事啊”？
赵管家扫了一眼一脚泥土满脸苦楚的林泽祖，心中了然不过依旧是笑眯眯的模样。
“四爷外出回来了后厨的婆子们说午饭马上就好，要是饿了先让富贵去后厨拿几个包子先垫垫底”！
“不用了赵叔你看我一身泥有些脏我先回屋洗洗，就不耽误赵叔你外出办事了”。
两人一错身一笑一过。
回到了西耳房富贵很快打来了洗脸水林泽祖仔细清洗了一番又换了鞋子，刚坐下翻了几页书，富贵就把饭菜端了过来，午饭简单至极三个野菜包子喝一碗米汤。
林泽祖吃完午饭没有像平常一样午休，准备去镇上松山书坊看一看能否买到关于吴国的史书或律法方面的书籍。
既然回不去了就要在这个世上好好的活着。
前院除了看门的小厮平安外林泽祖和富贵没有见到其他人。
出了宅门往东不到半里地就上了往北去松山镇的乡道。
这条乡道这几年因原主去镇上读私塾林泽祖凭着记忆已经熟的不能再熟了。
穿过猫儿岭的“猫屁股”一条直道直达松山镇。
一路无话半个时辰后林泽祖主仆二人便到达了松山镇。
说是个镇其实就只有一条主街。
林世同去世后子孙要守孝一年，所以今天林泽祖就不打算去松山私塾露脸了。
镇上唯一家书坊松山书坊，原主以前来过几次，只知道掌柜的姓王胖墩墩的个子不高，笑起来两眼眯成一条线的那种。
在松山书坊的门口林泽祖让富贵别跟着让他自己转转去。
于是富贵就把随身带的钱袋子递给了林泽祖，林泽祖接过了钱袋子顺手抓了十几文钱给富贵，富贵欢天喜地的转身走了。
