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当然，这仅限于比较熟悉，对她没有恶意的人，沈金才会如此。
若是不熟悉，而且对他有不好的情绪，那么他就会很沉默。
“豆子还有吗？”沈淮接着问道。
“还有两袋。”沈金说。
“嗯，你找个小盆子，单独用热水泡两斤，明天我有用处。”沈淮有条不紊地安排着。
沈金听话照做，不一会儿就把泡豆子的事情处理妥当。
第二天，阳光明媚。
常来酒楼的掌柜来访。
他看到沈淮后，直接开门见山地说：“沈公子，你这里还有多余的黄芽菜么？我们东家想长期进购黄芽菜。”
沈淮面带微笑，做了一个请的姿势，说道：“这里不是说话的地方，还请掌柜入内一叙。”
同时，对旁边的沈金说：“烧水泡茶。”
进门后，沈淮直接带掌柜去菜地。
为了掩人耳目，沈淮在前院辟出一小块菜地，专门用来种黄芽菜。
掌柜看到菜长在沙土上，十分惊讶，甚至忍不住蹲下身子，用手去抠泥土，然后放在鼻尖闻了闻，嘴里不停地念叨着：“没想到，黄芽菜居然是这样种出来的，真是奇了。”
沈淮笑着解释：“泥沙不锁水，每天都要浇两三次水，比种寻常的青菜辛劳许多，所以集市才会卖一斤三文。
若贵酒楼能长期合作，给一斤两文的价就行。”
掌柜听后，面露犹豫之色，试图再争取一些优惠：“沈公子，不能再优惠些么？”
沈淮神色认真，回了一句：“谷贱伤农，而且这黄芽菜是我沈家倾注了很多心血才培育出来的，这个价格已经很实在了。”
掌柜哈哈一笑，说道：“就冲沈公子这句话，我们说什么也要合作。”
说着，他从怀中拿出契约，“公子请看。”
沈淮接过契约，仔细地看了起来。
这是一份合作契约，但内容不够细致，许多关键的条款都没有明确。
沈淮提出自己的看法后，掌柜说，“那便按照沈公子所言，重新拟定一份契书吧。”
沈淮重新写了一份契书，“掌柜看看还有什么要补充的。”
“沈公子人品贵重，张某相信你。”
话是这么说，掌柜还是核对了几面的内容，确认无误后，签字画押。
沈淮见张掌柜爽快，直接把一篮黄芽菜送给他：“张掌柜，合作愉快。”
掌柜乐开了花：“沈公子，待会酒楼马上派人过来拿货。”
“好咧，慢走不送。”沈淮将掌柜送至门口，目送他离开。
送走掌柜，沈淮跟沈金说了一声就去灶房磨豆子。
他打算用豆浆水和鸡蛋做黄金豆腐。
做法他知道大概，但具体怎么做他没有实操过，另外没有淀粉卖，用面粉代替。
“三郎，常来酒楼拿了三十斤黄芽菜。”没多久，沈金过来汇报。
沈淮没有抬头，手中不停的转动石磨，“拿多少就补种多少，要是黄豆没有了，去集市买。”
“知道了。”沈金见沈淮有些吃力，走过去说道，“你去旁边坐着吧，我来。”
沈淮甩了甩酸麻的手，“我们换着来吧，两个人动作快一些。”
豆子泡的不多，但磨起来也颇为费力。
两人合力，你一下我一下地推动着石磨，磨了将近半个时辰才完成。
接着开始过滤豆浆水。
沈淮让沈金去拿纱布，将磨好的豆浆倒入纱布中，过滤豆渣。
过滤好的豆汁，倒入锅中，沈淮守在锅边，让沈金看火，自己则拿着大勺子不停的来回搅拌，防止糊锅。
这个时候，不能太大火，只能小火煮到沸腾。
沸腾后，出锅降温。
一刻钟后，沈淮检查温度，觉得差不多了，开口道，“可以加入鸡蛋液了。”
沈金端着蛋液盆，小心翼翼的注入豆浆里，沈淮不停的搅拌，时不时加点面粉。
面粉不好搅拌，开始颗粒感很重，沈淮搅拌了许久，胳膊都酸了。
“我来吧。”沈金接过沈淮的大勺子，不停的搅拌。
搅拌均匀后，又用纱布过滤两次，才倒入蒸盘，放入锅中大火蒸一刻钟左右，取出放凉。
沈淮按照步骤来做，不知道是哪个环节出了问题，没有凝固成块。
“这是…成了么？”沈金小声的说道。
“失败了。”沈淮语气有些失落，“不懂是哪个环节出了差错，没成。”
“成的话，是什么样的？”沈金又问。
“成的话，跟豆腐差不多。”沈淮搅了蒸盘里的东西，稀稀拉拉的，根本切不了块状。
沈金点点头，随后将视线落到旁边的木桶，“还剩半桶豆汁，可以再做一次。”
沈淮看了看天色，觉得还早，干脆又捣鼓一次。
“要是这次不成，明天继续，我就不信做不成。”
这次最后豆浆水凝固，但是质地太水了，根本不成块。
所以又失败了。
“到底是什么原因呢？步骤都对，那就是比例的问题。”
沈淮将两次的用料和时间进行对比，发现面粉的比例不一样。
沈金不懂沈淮要做什么，他没再问，默默干活。
捣鼓了两次，耗费大半天时间，以失败告终。
“沈金哥，你收拾一下。”沈淮说着，转身去了书房。
新房子没有人气，他的书房也简简单单，只有书桌和书架，一棵绿植都没有。
后院也光秃秃的，怪冷清的。
难得放假，沈淮干脆拿着小锄头去松土，为后面种花做准备。
晚上吃完饭，沈淮在书房练字。
第二天起来，继续捣鼓黄金豆腐，依旧是做了两次，没有成功，但是黄金豆腐的质地已经非常接近他想要的成果了。
沈淮又做了总结和对比，又发现了一个问题，就是火候没把控好。
第三天，沈淮继续捣鼓黄金豆腐。
这次成功了，他将豆腐切成一块一块的，然后放进油锅里炸。
油温没控制好，表皮炸的凹凸不平，试了好几次才找到窍门。
可惜，成功炸出的只有两块，不够晚餐，但沈金觉得扔了浪费，一个人包圆了。
