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“这头，看起来像豆子。”师爷疑惑的看着沈淮，“沈秀才，方便给我等解惑吗？”
“师爷慧眼如炬。”沈淮大大方方的承认，“黄芽菜确实是用黄豆种的，除此之外，我们家的腐乳，也是用豆腐做成的。
不过比起黄芽菜，制作腐乳可就难多了，光是工序，便要十几道，而且腌制的时间很长。”
“这腐乳，除了我们青萍县，其他地方应该没有吧？”
“应该只有我们青萍县有。”沈淮拱手，“不瞒大人，黄芽菜是学生喂鸡时看到石缝里的豆子冒芽，才突发的灵感。
至于腐乳，是学生看《齐民要术》联想而来的。”
李教谕一脸意外，“魏晋时期的着作《齐民要术》？”
“正是这本书籍。”沈淮说道，“家里还没种出黄芽菜之前，日子十分拮据，四书五经是嫁去县里的大姑，请人帮忙抄录送给在下的。
有一次，我去表哥家中玩耍，发现他书房里有一本很厚的书籍，好奇之下便拿出来看看，结果发现《齐民要术》是一本农书。
当时苦于家里没有赚钱的营生，在下便研读了此书。
此书除了记载农田增产增肥的方法，还记录了很多食谱，里面有蔬菜腌制、酿酒等方法，起初我同父亲和爷爷说的时候，他们并不相信这些方法是真的。
可那时候，家里也找不到其他生钱的法子，只好赌一把。
若是成了，皆大欢喜，或是不成，就当没干过。
抱着这样的心态，我们一家开始捣鼓，没想到运气不错，捣鼓了七八次，终于制成腐乳。”
沈淮又拿出一小罐腐乳，将其打开，“大家闻一闻，是不是有股淡淡的酒香？”
师爷和刘主事闻了闻，确实有股酒味。
“腐乳的原料，便是用的豆腐，除此之外，还用到较烈的酒，当时家里一穷二白，根本没钱买酒，于是在下又打起书上的酿酒方子的主意。”
说到这个，沈淮颇为自豪，“我们家酿酒，不用米粮，而是用的果子。
自从我们家能卖出腐乳后，便在村里收购果子，原本那些卖不出去的李果、桃子、山梨，变成了我们的酿酒原料，村民们卖果，也有了收入。
这些年，作坊订单稳定，我们收的果子也越来越多，家里种有果树的人家，还扩种了许多呢。”
还能这样？
李教谕和方教授对视了一眼，均不可思议。
知县若有所思。
刘主管和师爷保持微笑。
沈淮知道他们不信，直接进屋拿出齐民要术，翻到酿酒的地方，“大人请看，这就是书中记载的酿酒方子。
这里除了大米酿制的，还有各种果酒。
怎么制作酒曲，怎么利用果渣米渣喂猪，里面都有记载。”
知县一看，居然是真的。
“李教谕，你看过此书吗？”
“回大人，在下只知晓有这么一本书籍，并没有翻阅过。”李教谕实话实说，“此书是农书，对科举没有多大帮助。
久而久之，此书便被读书人冷落。
除了朝中的司农会看此书，没有多少读书人看，便是郡城的书肆，恐怕已经不卖这本书籍了。
沈贤侄能看到此书，也是机缘造化。”
