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她先是在一个大木盆里放入面粉，再加入盐搅拌均匀。
接着再打入鸡蛋和温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉都搅和成了一团，最后再用手将面团揉至表面光滑。
这面食想要做的好吃，手上的功夫是半点儿不能省的。
姜灵在做时，外头的厨子、帮厨是围了一圈。自从知晓这姜灵手上的功夫后，后厨众人一见着她下厨，就知道灵娘子是又要做新鲜吃食了。
虽然平日里调料类的姜灵会有意保管着比例秘方，但是手法上的功夫她都是乐意教人的。
所以见着今日她不避着人，大家也是赶紧来瞧瞧，毕竟这大师傅的手艺里可藏着秘籍，难得灵娘子这样不避讳着人，大家自然要来学习学习。
“这灵娘子到底要做什么？又有什么新吃食了吗？”
“我瞧着应该是面点，只是这用上好的白面，到底是要做什么？”
就在人议论时，姜灵停下了手头的活儿，将一条湿布盖在了盆上。
“灵娘子，您这是做好了？”
王二麻子看着她的动作，有些奇怪，于是问了一句。
听他这样问询，姜灵是回的很快。
“还没呢！”
只是这一句让王二麻子更加奇怪了起来。
“咦！那灵娘子为何要用布盖着？这不是做好了等着下锅吗？”
听见他这样问，姜灵指了指那布，随后才解释了起来。
“哦，我这是在醒面呢！”
“醒面？这是什么？”
“这面粉加水后看似是揉匀了，但其实这水还没有完全渗进去。没渗好的面粉，韧性和弹性都不够。所以就要放着醒醒，好让这面能更有弹性，做东西时不容易断。”
“而且这醒过的面会更加有风味，质地也更加均匀。所以揉好面团，我都会放一会儿，就像是人刚醒来时要缓一会儿，所以就叫醒面。”
听着这话，王二麻子的脸上是露出了震惊的表情，周围后厨众人的眼睛也是一下子亮了起来。
“原来还有这样的讲究！我做了十年白案了，竟是完全不晓得这些！”
“灵娘子真是神了！”
“今天真是学到了！怪不得我做的面，总是不够韧呢！竟是因为没让面睡醒！”
