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……
“哎呀妈，香！真香！”
能不香嘛，胖子炒菜是真敢放油呀！
剩菜桶里，最上边浮着一指多厚的油层。
底下的剩菜捞出来，几乎跟油炸没什么区别。
而且由于厚厚的油层将热气隔绝，即便已经过了两个半小时，此时吃着仍有余温。
不凉不烫，正好！
香！
真香！
阎家人这辈子哪里吃过这么香的菜。
一点不夸张，就今儿剩菜里的这些油，阎家一年都吃的了这么多。
不仅有菜，还有酒呢。
客人点了酒，哪能每瓶都喝那么干净，剩下个三两滴，灌点水一涮，又是一杯好酒！
一口好酒，一口好菜，唆咯着碗里的美食，阎埠贵高兴的同时，又感到深深的痛心。
当下便嘱咐起来，“老大，明天你说说胖子，让他炒菜的时候少放点油，这也太糟蹋年景了。”
“唔……行……”
酒足饭饱，阎埠贵目不转睛的盯着剩菜桶里面漂浮着油花和残渣的汤水，眉头拧成了疙瘩，陷入了沉沉的深思。
“啧啧啧……”
“这都是好东西啊，上好的油花儿，就这么哗啦一下全倒了？造孽，真是造孽啊！”
恍然间，阎埠贵脑中灵光一闪，猛的转过身，冲着正在擦桌子的老伴儿问道。
“孩子他妈！平时家里炸个花生米、炖个鱼的油，不都拿碗接着，下次炒菜接着用吗？”
“你说这桶里的油，咱是不是也能滤一滤，澄一澄，再利用起来？”
能！
怎么不能？！
这个念头根本不需要犹豫，就像呼吸一样自然，瞬间赢得全家人的一致同意。
阎家人一辈子省细惯了，根深蒂固的信念就是浪费一粒米、一滴油都是天大的罪过。
他们只会觉得倒掉是心如刀割的可惜，脑子里那根划算不划算的弦永远绷得紧紧的。
而卫生不卫生、健康不健康那根弦，压根儿就没装上过。
心动不如行动。
阎埠贵一声令下，一家四口立刻围着那桶剩菜忙活开来。
阎解成捏着鼻子，用大马勺小心翼翼的撇去浮头的菜叶碎渣。
然后慢慢舀起最上面那层厚厚的，泛着油光的油脂。
余丽丽赶忙撑开一块洗的发白，上边还带着补丁的细棉布。
两人配合着，将舀起的油水哗啦啦的过滤到另一个大铝盆里。
一通忙活后，盆里的油看着确实透亮了不少，不再是浑浊的汤水。
可仔细一瞧，颜色依旧深得发暗，透着一股说不清的陈油味。
盆底还沉着些细小的，看不清来历的渣滓。
阎解成凑近闻了闻，立刻皱着眉头别开头，“爸，您这法子怕是不行啊！”
“这都串味儿了，一股哈喇味！颜色也跟酱油似的。咱要是拿这油炒菜，客人不得掀桌子啊？”
阎埠贵推了推眼镜，凑到盆边仔细审视，眉头也皱了起来。
确实，自家吃吃也就罢了，开饭店可糊弄不了人。
“别急，让我再琢磨琢磨别的招儿。”
