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那就退而求其次做川菜，川菜口重，吃着香，最适合拿来当饭店的招牌菜，
【川香居】
“点火——！”
“霹雳啪啦……啪啪啪……”
80年8月8日8点8分，好的不能再好的时间，老何家餐饮帝国的第一店，正式开业！
这一天，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，人山人海，门可罗雀……
岂止是罗雀，除了有几个欢呼着趴在门前地上捡小炮的熊孩子，是一个客人都没有。
“怎么会这样啊？”
除了何雨弦，店里的骨干成员，有一个算一个脸上都不是很高兴的样子。
其中尤数何雨柱，就差把失落两个字写脸上了。
这跟他想象中的不一样呀，开店前特意观察了的，这条街他们是独一份，在没有别的饭店。
人们要想吃饭，不得一窝蜂的涌进来？
怕第一天开业吃大了，何雨柱特意多进了不少的食材呢。
现在天儿可热，那些个食材不等明天就得坏。
照现在这个架势，这第一天营业，搞不好要赔钱。
这跟厂里的食堂还不太一样，那个每天进多少食材都是有定量的，吃多少定多少，不存在浪费的情况。
饭店不一样，谁敢保证每天就一定会有多少吃饭的呢？
进多了浪费，进少不够。
这年头有没有冰箱，食材无法妥善保存，可不就得奔着赔钱去。
之怪当初太过想当然，谁想到这里面的门门道道这么多呀。
何雨弦却是满不在乎的进到店里，自顾自的坐在正对面的雅座上，宜闲自得的喝起大叶茶来。
“都别在外边杵着了，进来歇会吧，也不看看现在才几点，等也是白等。”
虽说已经改开，有那么一少部分人开始自力更生。
但更多的还是靠着厂里的“铁饭碗”养家糊口。
现在街上出现的人只有两种人。
一种是没有工作的盲流子。
一种是刚下乡归来的“有志青年”，同样没有工作。
无论哪一种，都有一个共同的——没钱。
何雨弦之前在峨眉酒家当过跑堂，对这事门清。
以他的经验来看，中午都不一定有客人来，重点在晚上。
所以呀，现在就是养精蓄锐的时候，好好休息，晚上有的忙。
食材肯定不会浪费，这点何雨弦可以肯定。
从决定把店开在四合院附近那一刻，就已经注定了某些事情。
院里不少住户都在轧钢厂上班，后勤科长离职下海，这可是近期最热门的议论话题。
不出意外，晚上店里会来一大批的熟人。
这里面有专门过来看笑话的，也有过来取经的。
当然，也少不了专门送祝福的。
下午四五点，何雨弦就安排后厨的老登开始忙活：“不要偷懒，先把菜都准备出来，省的一会儿来客人抓瞎……”
