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晚饭宁安歇了一顿，把人逼太紧也不好不是？
主要也是她在谋划第三天中午的饭菜，她想三天把对方拿下，如果还拿不下就放弃。
她想做烤鸭来着，但是条件不允许，没有烤炉。
思来想去，她打算做烤羊肉串。
烤羊肉串的香气能抵挡的人很少，宁安在现代每次路过羊肉串摊都要吃上几根解解馋，闻着那香味不吃就走不动道。
而且这也能提前准备，烤起来也快，不费时间。
在这边羊肉很好买，他们直接跟客栈买了几斤羊肉，不少鸡翅膀、鸡爪和一些菌菇。
去买羊肉的时候，宁安本来打算买只整鸡的，结果看见每只处理好的鸡都没有翅膀和爪。
问了小二才知道，他们不吃翅膀和爪，一般都是帮厨一人分一些，实在太多就会扔掉。
“真是浪费，浪费啊。”宁安在心里可惜。
“小哥，鸡翅和鸡爪现在还有没有，我买。”
烤鸡翅是宁安每次吃烧烤的必点菜。
“那没啥肉，吃着不好吃。”小哥看宁安他们也不至于很穷，所以劝着。
“呵呵，我就喜欢吃这两样，啃起来有意思。”
“你要那我去看看还有没有。”小二一边在心里念叨着怪人，一边去了厨房。
“还有半桶。”小二直接把剩下的都拎了出来。
宁安粗略一看，翅少爪多，不过没关系爪烤着吃卤着吃都可以。
“我都要了，多少钱？”
小二做不了主，“我去问掌柜的。”
宁安看见掌柜的正在算账，不耐烦的摆摆手打发了小二。
“掌柜说了二十文全拿走。”
“行。”宁安掏出二十文付了钱，把桶提走。“桶一会还你。”
看着宁安提回来半桶鸡翅鸡爪，众人表情难以言喻。
“安儿，你买这么多这些玩意打算做什么呢？”王熙想着女儿这是又打算鼓捣啥。
“做好吃的，刘婶你帮忙把鸡爪上的指甲拔掉。”
这项工作有点残忍，不过为了美食也得下手。宁安在现代很少吃鸡爪，就是有点接受不了那类似人手的形状。
宁安开始处理别的肉。
羊肉先切成小块，清水洗净，等着明天腌。
他们有冰，买的猪肉都冻着。将五花肉加盐水解冻到半冻状态，开始片薄片。
鸡翅洗净在上面改花刀，帮助更好的入味。
去掉指甲的鸡爪先好好用清水清洗，把各个指缝也都刷干净，掌心那里划一道把骨头去掉。然后用盐姜水浸泡搓洗。
蔬菜就是烤茄子、缸豆和菇类。土豆这个时候还没传进来，没得吃。
串肉的竹签太难搞，宁安让邱阳帮忙找了些细树枝削尖了串羊肉，剩下的就用铁板做。
杂七杂八的忙到挺晚才把所有的东西准备好，明天起来再拌上调料腌制半天就可以了。
第二天宁安打着哈欠起来烙葱花饼子，没多做，一人一张。又另外从客栈买了不少饭菜。毕竟住在这也不能做太绝，得让人赚点，你好我好大家才好。
她现在可以做发面饼了，有次路过一个小镇，发现有卖发面的包子和饼，询问了摊主才知道他们用自己做的老酵发面。
宁安跟他们买了不少，还问了做老酵的方法。
宁安和了两碗面，为了让面发的快点，还放在热水盆里加温。
用猪油干面粉做了油酥，待面发起来后揪成小面团，擀开面饼里抹一层油酥，再抹一层葱花，卷起来再擀薄。
刘婶负责烙饼。
两个人忙活了快一个小时。
做出来的饼味道也相当不错，比在上海吃的葱花饼也就差一点点。
他们吃的起劲，可怜了别的食客只能就着香气吃馒头。
待启程后，宁安和刘婶一辆牛车，两人给各种肉配调料腌制。晓燕受不了肉腥味坐到了驴车上。
羊肉用盐、油、胡椒、花椒、葱段、姜片、糖、芝麻、孜然等调料混合腌制。
猪肉和鸡翅、鸡爪用的料除了没有放孜然，其他都一样。
菜类不用腌。
等到中午宁安又让他们把车驻扎在商队前面，她下车时有点激动，成败在此一举了。
几位男子就负责刨坑用石头垒灶台。
晓燕把买的馒头切成片一会烤。他们早上还买了些普通的发面饼，一会热一下用来卷羊肉串。
肉类腌制了将近两个时辰，味都已经入进去了。
烤的相对慢，所以他们多搭了两个灶，用带的小炉子煮了一壶茶水。
大伙一路上烤过鸡烤过鱼，对烤串都很熟悉，个个都能上手操作。
宁安把烤猪肉鸡翅啥的都交给别人，她主攻羊肉串。
串好的羊肉摆在石头灶上不一会就开始滴油，香味很快就窜了出来。
宁安不停地翻着面，让羊肉整个均匀炙烤，过一会还要撒点调料，整个过程得有耐心，还挺累的。
不过看着大家期待的眼神，宁安很高兴。
第一把羊肉串烤好的时候，一人一串尝了鲜。
