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火候正好的爱情
清晨六点，天刚蒙蒙亮，西城县的街道上还笼罩着一层薄雾。林小华揉了揉惺忪的睡眼，轻手轻脚地从床上爬起来，生怕吵醒身旁熟睡的妻子。他刚穿上拖鞋，身后就传来陈雪儿带着睡意的声音。
"这么早就要去店里？"陈雪儿支起半个身子，长发散乱地披在肩头，眼睛里还带着未散尽的困意。
林小华转身，伸手将她额前的碎发拨到耳后，温声道：“昨天不是说好今天要换燃气灶吗？我想早点过去收拾一下厨房，免得耽误工人干活。”
陈雪儿闻言立刻掀开被子：“等我五分钟，我跟你一起去。”她动作麻利地扎起头发，露出光洁的额头和那双总是含着笑意的眼睛。
九月的清晨已有些凉意，两人并肩走在去西江饭店的路上。陈雪儿则挽着他的胳膊，嘴里不停地规划着今天的安排。
“新燃气灶我已经联系好了，四台，都是最新型号的。”陈雪儿掰着手指数着，“工人说九点就能到，咱们争取中午前换完，不影响午市。”
推开饭店后厨门，熟悉的油烟味扑面而来。林小华径直走向厨房，开始收拾灶台周围的杂物。陈雪儿则拿出账本，核对这几天的收支。
“小华，你看这个月的燃气费又涨了。”陈雪儿皱着眉头，“老灶台太费气了，效率还低。”
林小华从厨房探出头来：“可不是，王师傅前天还说火候不好控制，炒出来的菜总差点意思。”
正说着，门外传来敲门声。两个穿着工装的中年男人站在门口，手里提着工具箱：“是你们家要换燃气灶吧？”
陈雪儿连忙迎上去：“对对，师傅快请进，厨房在这边。”
工人们跟着进了厨房，开始检查旧灶台。其中年长些的师傅刚拆开灶台下面的面板，就“啧”了一声：“这管路老化得厉害啊，你们这用了多少年了？”
林小华蹲下身查看，只见金属管道上布满了锈迹，连接处还有细微的裂缝。他的心猛地一沉：“有这么严重？这灶台是接手店面时就有的，少说也有七八年了。”
老师傅摇摇头，表情严肃：“这可不是小事。你看这里，”他指着一段发黑的管道，“这明显是漏过气的痕迹。再继续用下去，搞不好会出大事。”
陈雪儿闻言脸色发白，手指不自觉地绞在一起：“前几天厨师还说点火困难，原来是这个原因……”
“幸亏你们决定换了。”工人一边拆卸旧管道一边说，“这种老化的管路，一旦漏气遇到明火，轻则火灾，重则爆炸，后果不堪设想。”
林小华感觉到妻子的手在微微发抖，他悄悄握住了她的手，发现掌心一片冰凉。他知道妻子在想什么——如果没及时发现，万一出事，不仅饭店毁于一旦，更可能危及员工和顾客的生命安全。
“师傅，今天一定要全部换好。”林小华声音坚定，“需要什么配件您尽管说，我马上去买。”
接下来的两个小时里，林小华帮着工人搬运新灶台，清理厨房角落。陈雪儿则忙着准备茶水，时不时询问进度。到了十一点，四台崭新的燃气灶终于安装完毕，银灰色的面板在灯光下闪闪发亮。
“试试看吧。”工人调试好气压，示意陈雪儿点火。
陈雪儿深吸一口气，转动旋钮。“啪”的一声轻响，蓝色的火苗立刻窜了出来，比原来的火焰更加集中、稳定。她调整火力大小，火势随之变化，反应灵敏。
“这火候真好控制！”陈雪儿眼睛亮了起来，像个得到新玩具的孩子，“比以前那个强多了。”
工人笑着解释：“新灶节能效率高，火力更集中，炒菜更好掌握火候。”
正说着，陈雪儿的肚子“咕噜”叫了一声。她不好意思地笑了：“忙了一早上，都忘了吃早饭。”
林小华这才想起来，自己也是饥肠辘辘。他看了看时间：“要不我出去买点吃的？”
“别麻烦了。”陈雪儿卷起袖子，“正好试试新灶台，我给你们炒个快手菜。”
她从冰箱里取出早上备好的牛肉片，又拿出酸辣椒、葱姜蒜等配料。林小华自觉地站到一旁洗米煮饭，两人配合默契，不需要多余的语言。
新灶台的火力果然不同凡响。陈雪儿倒入凉油，不一会儿油就开始微微冒烟。她迅速下入牛肉，只听“刺啦”一声，肉片在锅中欢快地跳动起来。翻炒几下后，牛肉变色，她立即盛出备用。再下入配料爆香，香气瞬间充满整个厨房。
“好香啊！”林小华忍不住凑过来，鼻子抽动着。
陈雪儿得意地笑了，将牛肉重新倒入锅中，快速翻炒。火候恰到好处，牛肉嫩而不生，熟而不老。最后撒上一把香菜，一盘色香味俱全的小炒黄牛肉就出锅了。
这时米饭也刚好煮熟。林小华盛了满满一大碗，迫不及待地夹了一筷子牛肉送入口中。牛肉鲜嫩多汁，酸辣适口，配上热腾腾的米饭，简直是人间美味。
“太好吃了！”林小华含糊不清地称赞道，腮帮子鼓鼓的，“新灶台的火候确实不一样，牛肉比平时更嫩。”
