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山珍出山记
九月末的西城县，空气中已经能嗅到一丝秋意。陈雪儿站在自家饭店后厨的储物间里，望着角落里堆放的麻袋，眉头拧成了一个结。她蹲下身，解开其中一个麻袋，干牛肝菌特有的泥土芬芳立刻钻入鼻腔，却让她更加心烦意乱。
“整整两百斤啊……”陈雪儿喃喃自语。她抬头看着墙上的日历——9月27日，星期六，距离国庆假期只剩三天了。
前厅传来碗碟碰撞的声音，服务员小张探头进来：“老板娘，中午那桌客人问有没有新鲜的野生菌……”
“跟他们说没有！”陈雪儿声音突然拔高，随即意识到自己的失态，深吸一口气补充道：“就说……就说最近雨水少，山上菌子不多。”
小张缩了缩脖子，悄悄退了出去。陈雪儿叹了口气，额头抵在冰凉的储物架上。三个月前，她听信了外地收购商王老板的承诺，花大价钱收购了这批干牛肝菌，就等着国庆前高价卖出。谁知前两天王老板一个电话打来，说今年行情不好，他不要了。
“雪儿？我回来了。”熟悉的声音从门口传来。陈雪儿抬头，看见丈夫林小华拎着公文包站在那里，县政府的工作证还挂在胸前。
“午饭吃了吗？”林小华走近，看到妻子通红的眼眶，笑容立刻凝固了，“又为那些菌子发愁？”
陈雪儿别过脸去，用围裙擦了擦手：“能不愁吗？投进去六万多，现在全砸手里了。国庆节别人家都忙着备货，我倒好，看着这些菌子发霉！”
林小华放下公文包，轻轻揽住妻子的肩膀：“我刚才在县政府还听农业局的人说，今年咱们县的野生菌品质特别好，尤其是牛肝菌……”
“品质好有什么用！”陈雪儿转身，声音里带着哽咽，“卖不出去就是一堆烂木头！”
林小华不慌不忙地说：“我有个想法，你听听看？”
陈雪儿擤了擤鼻子，抬眼看他。
“你看啊，”林小华眼睛亮了起来，手指在空中比划着，“咱们西城县有这么多好菌子，牛肝菌、羊肚菌、鸡枞菌……外地人想吃都吃不到。你与其等着别人来收，不如自己加工成菜品，直接卖给游客！”
陈雪儿愣住了，手帕悬在半空。
“你想啊，”林小华越说越兴奋，语速加快，“牛肝菌可以炒腊肉，干香菇能炖鸡，新鲜香菇包饺子……对了！国庆游客最喜欢这种山野风味了！”
陈雪儿的眼睛渐渐亮了起来：“我怎么就没想到呢！”她转身冲向储物间，动作利落地清点着库存，“两百斤干牛肝菌，三百斤干香菇……够了，完全够了！”
接下来的三天，西江饭店进入了前所未有的忙碌状态。陈雪儿亲自下厨，试验各种野生菌的做法。她将干牛肝菌泡发后切成薄片，与本地烟熏腊肉同炒，菌香与肉香交融，出锅前撒上一把青蒜，香气能飘到街对面。干香菇则与土鸡慢炖，汤汁浓郁得能粘住嘴唇。最受欢迎的是新鲜香菇猪肉饺，陈雪儿带着两个帮工连夜赶制，手指都包得发僵。
国庆节前一天晚上，陈雪儿站在饭店门口，亲手挂上新制作的菜单牌。霓虹灯下，“野生菌特色宴”几个大字格外醒目。
“老板娘，这个‘牛肝菌炒腊肉’真有那么好吃？”路过的街坊老李好奇地问。
陈雪儿神秘一笑：“李叔，明天您来尝尝就知道了！”
十月一日清晨，西江饭店比往常提前两小时开了门。陈雪儿穿上了过年才穿的红色外套，头发梳得一丝不苟，站在门口迎接第一批客人。不到十点，饭店已经座无虚席，门口排起了长队。
“老板娘，再加一份牛肝菌炒腊肉！”一位戴着太阳镜的女士高声喊道，“我从没吃过这么香的菌子！”
“好嘞！”陈雪儿高声应和，转身对厨房喊道，“号桌再加一份牛肝菌！”她的脸颊因为忙碌而泛红，但笑容比阳光还灿烂。
中午时分，林小华抽空从县政府赶来帮忙。他一进门就被眼前的景象惊呆了——不仅大堂坐满了人，连平时很少用的二楼包间也全部爆满。陈雪儿像只蝴蝶一样在桌椅间穿梭，这边招呼客人，那边安排加座，忙而不乱。
“怎么样？”她抽空跑到丈夫身边。
林小华竖起大拇指：“太成功了！我刚才听好几桌客人都在夸菌子新鲜。”
陈雪儿凑近他耳边，压低声音：“已经卖出去六十多斤干牛肝菌了，按这个速度……”
她的话被一阵喧哗打断。门口进来一群背着登山包的年轻人，看样子是来旅游的。陈雪儿立刻迎上去：“几位是来品尝野生菌的吧？可能要稍等一会儿……”
“我们不光想吃，还想买些带回家！”领头的年轻人说，“听说你们这儿的牛肝菌特别棒？”
陈雪儿眼睛一转，突然有了新主意。她请客人们先坐下点菜，自己快步走向后厨。几分钟后，她拿着几个透明塑料袋出来，里面装着分装好的干牛肝菌和干香菇，每袋半斤，贴着手写的标签。
“这是我们特制的旅行装，”她向年轻人们介绍，“背面有简单的烹饪方法。带回家也能吃到正宗西城山珍！”
