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葛明觉得在禁止杀牛的大唐，能够买到的多是老牛肉，怕是肉质比较老，炖烂牛肉会非常需要时间，不知道猴年马月才能熟了，还是弄点牛肉丸尝尝鲜算了。
葛明和刘掌柜在房间内闲聊，张春来快速找来一对大棒槌，这东西在这时候家家都有，洗衣服的时候敲一敲，衣服能洗的更干净。晒干的衣服敲一敲，衣服就平整了。
张春来本就有把子力气，从前段时间点炒勺就可见一斑，这一对棒槌上下翻飞，比后世那些没力气拿着铁棒锤敲肉的不知道效率高了多少倍。
牛肉不算多，不过两刻钟的时间就敲好了，这时候张春来进客厅请示葛明接下来怎么做。
葛明想了想说到：“准备一个八角、一点桂皮，用小锅炒出香味，研磨成粉。把葱段、姜片泡水。香料粉和葱姜水加到牛肉蓉里，再加一点酒和盐，反复搅拌到上劲，后面就跟做鱼肉丸一样了。”
张春来听完之后出了客厅，准备去做牛肉丸。这时候刘掌柜说道：“小郎君这是满身本事，这等吃食的做法小的从来就没听说过。”
葛明一听嘿嘿一笑，拍着自己肥肥的肚皮说到：“刘掌柜，要说别的东西本小郎君可能不懂，但说起吃食，本小郎君绝对不输旁人。”
刘掌柜点头哈腰称是。
眼看着到了中午了，造纸坊和香皂作坊的工人过来吃饭，每人端着一个大碗等排队等着装饭。今天张春来比较忙，就让丁香和小猴子帮忙给这些人装饭装菜，工人们等盛好了饭菜之后就出了院子，在院子外蹲着吃饭。
至于刘掌柜带来的人，也是同等待遇。
小米饭加上炖菜，每一碗里都有一些猪肉片，让庄子上其他人羡慕不已。心里都在想着不知道小郎君什么时候再弄个工坊，咱也能去工坊上工，不但管吃饭偶尔还能吃上几片肉，这可是过年的时候都未必吃得上的东西。
话说这些工人在门口狼吞虎咽，这年头除了饭就没其他吃食，不管男女的胃口都非常大。等用过了饭之后把大碗送回家，又去工坊上工，根本就没有人会偷懒。
只是每个端着大碗回去的人，碗底里都留下了几片肉，到家之后塞进孩子的嘴里。如果葛明看到这一幕，怕是又要伤心很久。
张春来的牛肉丸做的已经差不多了，做成肉丸之后就比较容易熟了，转成小火保温，想着再弄点什么菜。于是割了不少韭菜，天气越来越热，这韭菜再不吃就越来越老了。豇豆又摘下来不少，洗干净之后切段备用。
从厢房里拿出了不少鸡蛋，又从坛子里捞了一大块猪肉，炒个鸡蛋，炒个肉片，简简单单又是一餐。等饭菜全部弄好，摆在院子里枣树下的矮几上，这才让丁香去通知葛明，让小猴子去通知福伯和禄伯。
葛明带着刘掌柜出了客厅，让他在院子里稍等片刻，如果吃饭的时候袁老道没出来，那必定是葛明亲自去请。葛明进了袁老道的房间，又看到袁老道在看书，这自律程度比葛明更强。
葛明见状对袁老道说到：“袁先生，吃中饭了，今天可有牛肉哦。”袁老道本来意兴阑珊，一听有牛肉吃马上精神了不少，放下书之后就往外走，一边走一边说到：“还不快走，老道上次吃牛肉还是去年在京城。”
等葛明和袁老道到了院子，发现人福伯、禄伯也已经到了，刘掌柜正在跟福伯手交谈着什么。
众人这才纷纷跪坐在矮几旁的蒲团上，张春来给每人一碗牛肉丸，汤水里还撒了一点香菜和葱花，还有几滴芝麻油。一碗碗热气腾腾的牛肉丸纷纷放到众人眼前，一个个抽着鼻子猛闻。
一盆馒头，一盆韭菜炒鸡蛋，一盆坛子肉炒豇豆，菜盆里面放了勺子，谁吃多少自己装，等张春来入座之后众人这才开始吃饭。
袁老道把一颗牛肉丸丢进嘴里，那种弹弹的牙感，咬开之后又细腻的口感，不由得让袁老道叫绝，说到：“春来，你这手艺真是越来越精湛了，老道敢说就凭这牛肉丸，你就能占一席之地。”
其他人也都口齿不清的说好，还顺便对着张春来竖起大拇指。张春来有些不好意思的说到：“这是小郎君教的好，我哪里会做这样的肉丸。”
葛明也觉得这牛肉丸居然比后世吃到的还要好，于是说到：“春来大哥，我只是瞎指挥，还是你功力深厚，没有力气和技巧的话这牛肉丸怎么都做不出这种口感的，话说春来大哥，你要是学武的话不用使用其他兵器，到时候我给你打造一堆铁棒锤，肯定异常勇猛。”众人听的哈哈大笑。
刘掌柜本来有些拘谨，等开饭之后才发现这么多人围着矮几吃饭，一边吃饭一边说笑，让人羡慕不已。等第一颗肉丸入口，方知世上还有此等肉丸的做法。
这时候葛明拿了一个馒头递给刘掌柜，开口说到：“刘掌柜不要客气，尝尝这个馒头，比蒸饼好吃的多，配着肉丸吃更是美味。”刘掌柜赶紧放下碗，双手接过雪白的馒头。其实刘掌柜老早看到馒头了，只是没好意思拿。
拿着馒头咬了一口，这才发现远不是蒸饼能比的，一点酸味没有不说，口感异常蓬松。学着葛明的样子咬一口馒头，吃一颗肉丸，一个蓬松一个弹牙，真真的非常美妙。刘掌柜感觉不虚此行，上次炒面就已经让他回味了多天了。
对于没吃过炒菜的刘掌柜来说，韭菜炒蛋、豇豆炒肉，更是让他回味无穷。这都是常见的食材，刘掌柜好歹是个富户，现在感觉自己就是个土鳖，人家常见的菜式都能做的如此美味。
