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每个部位的肉，程宇都品尝了一遍，或者说是都偷吃了一遍。
“早茶、晚茶，其余肉，给我挪移到一边。”
“好，好。”
他咂了咂嘴，终于从中挑选出20斤最为鲜嫩的部分，准备制作刺身。
程宇将这20斤精选鱼肉置于干净的案板上，然后深呼了一口气，拿起了一把更为精致、刃口薄如蝉翼的刺身刀。
调整好节奏，第一刀下去。
“嘶~~”
程宇的动作轻柔而坚定，刀刃贴着鱼肉纹理缓缓推进，如同一位正在演奏乐章的音乐家般。
随着第一刀结束，一片片鱼肉都被精心切下。
程宇开始构思刺身的摆盘，他深知，对于这样珍贵的食材，摆盘不仅是为了美观，更是对其价值的一种尊重与呈现。
他脑海中浮现出远古海洋的画面，决定以此为灵感进行创作。
程宇先挑选出一片较大的鱼肉，将其雕琢成一朵盛开的金色海葵形状，置于盘中中央，作为整个摆盘的视觉焦点。
接着，他又用数片鱼肉精心拼出几条灵动的小鱼，围绕着“海葵”游动，仿佛在远古海洋的珊瑚礁间嬉戏。
程宇手指灵活地摆弄着每一片鱼肉，如同在进行一场精密的外科手术，确保每一片鱼肉的位置都恰到好处。
在制作过程中，早茶和晚茶一直好奇地在旁边围观，眼睛瞪得大大的，一动也不敢动，生怕惊扰到程宇。
摆盘完成后，程宇开始调制酱汁。
这道工序可谓是重中之重。
因为光是远古大黄鱼本身的肉质就已经达到了珍品级级别的美味。
程宇若是不能调制出一道和其肉质对应的酱汁，那毫无疑问是在给鱼肉本身添堵。
但是这一步却又是最难的一步。
程宇没有神之舌，能够一口记住鱼肉的味道。
而且鱼肉每个部位的味道都有细腻的差距，程宇需要从短时间内总结出鱼肉的统一特质。
讲道理，很难，很难。
但程宇也没有丝毫皱眉。
在空间里待的这段时间，程宇遇到过太多这种考验了。
他拿出一个古朴的石臼，将精心挑选的芥末籽放入其中，用石杵缓缓研磨。
芥末籽在石杵的研磨下，逐渐释放出辛辣的香气，这种香气浓郁而独特，与现代芥末的刺鼻味道有所不同，多了一份醇厚与深沉。
研磨好的芥末放入碗中，程宇又倒入少量色泽浓郁、香气醇厚的酱油，酱油是他特别酿造的，经过长时间的发酵，味道浓郁且层次丰富。
接着，他滴入几滴从新鲜柠檬中挤出的柠檬汁，柠檬汁的清新果香为酱汁增添了一抹明亮的气息，使其味道更加平衡。
最后，他撒上少许从深海海盐中提取的纯净盐粒，轻轻搅拌均匀。
当酱汁调制完成，程宇将其小心地倒入一个精致的小碟中，放置在刺身盘旁。
此时，盘中的震旦巨鳔鱼刺身宛如一幅生动的远古海洋画卷，金黄的鱼肉在灯光下散发着诱人的光泽，与一旁色泽诱人的酱汁相互映衬，令人垂涎欲滴。
美食：【未命名】
评分：【大师级】
评价：【肉质如玉般温润透明，入口即化，鲜甜无比；刀工之妙，薄厚恰到好处，不仅锁住了大海的原始风味，更在每一片鱼肉中展现了无与伦比的细腻质感，仿佛将整片海洋的精华浓缩于舌尖之上，堪称刺身中的巅峰之作，无人能出其右】
程宇退后几步，仔细审视着自己的作品，眼中满是满意与自豪。
