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两个锅早已洗好放在灶台上,等锅里的水分蒸干,她用菜刀把买来的猪肉洗干净,肥瘦分开,用带着猪皮的肥肉开始慢慢的擦锅。
火势不能太大,等烧旺以后,杜清霜控制成中火,用筷子夹着猪肉擦一遍两个锅,此时擦过锅的猪肉表面一层黑色,再用小火烧一会,把油倒掉,锅里倒上水,烧开刷一下锅再倒掉。
反复几次,直到擦锅的猪肉没有变黑,再烧一遍热水刷锅,才算开好。
见时间还早,杜清霜想起来柰。
干脆今天就把醋做上吧,这个要等差不多一个月才能知道成败,所以越早越好。
找出在镇子里买来的大米,糯米,小米三种,把锅洗干净,大火烧干转小火,把三种米洗净倒入锅中,用铲子慢慢翻着炒干。
另一个锅烧上水,把买来的罐子放到里面蒸煮杀菌。
等把米炒干水分,颜色微微变黄,空气中飘出一阵米香时,把火撤掉。
另一个锅里的罐子也捞出来,用棉布擦干水,晾在一边。
锅里的水倒掉,重新换上干净的水,想了想,又给里面加了些空间里的溪水,让它继续烧开。
再拿出买回来的柰和红糖,先把柰洗干净,削皮,去核切成小丁。
再把三种炒好的米放入罐子中,加上红糖和切好的柰丁,等水烧开,放凉后,倒入罐子里,密封好等它发酵。
做完这一切,杜清霜伸了个懒腰,再等二十几天就可以看醋有没有做成功了。
赵雪柠醒来就看到女儿在灶台前不停忙活,她也不打扰,独自在门前继续忙活着除草,实在是茅草屋太久没人住,门口杂草太多。
杜景言一个大男人也不能闲着,看水没有了,提着桶去把家里的水缸都装满,以免母亲和妹妹要用的时候自己去打。
杜清霜忙完,想着反正没事,去村里转转,顺便买点菜,下午就在家自己做饭。
跟母亲哥哥打了声招呼就出了门。
西原村背靠大山,自家的茅草屋就在山脚下,放眼望去,可以看到村里的每一户人家和田地。
再过一月就要过年,北方的田里的作物都被收干净,只有一处还有些菜,让杜清霜觉得诧异。
田里一个妇人弯腰拿着锄头正在挖地。
杜清霜走过去微笑着打招呼。
“这位婶子,我看你家地里的菜长得特别好,想要买一些可以吗?”
妇人抬头,看到一个自己没见过的漂亮姑娘,连忙站起身,把手在衣服上蹭蹭,走到她面前。
“啊,啊。”
妇人用手比划着请的姿势,大概是说让她自己去摘。
杜清霜愣了一下,反应过来,这婶子应该是个哑巴,笑着道谢,刚要进去菜地,旁边就响起嘲笑声。
“我说小姑娘,你居然敢吃崔哑巴种出来的菜?我看你也是新来的不知道吧?这崔寡妇命硬,克死了全家,现在就只剩她一个人。
太过接近她,小心被克!你要想买菜,我家也有,来我家呗。”
说话的是一个微胖的女人,她刚好路过,看到杜清霜想要买崔哑巴的菜,心里嫉妒。
崔寡妇低着头,拘谨的站在一边。
杜清霜这才知道,原来是因为家中只有她一人,收菜收的慢,所以到这会还在田里忙着。