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严泰鸿神色淡然，指了指盘子里残留的那抹白色泡沫，给出合理的答复：
“这道菜，成也泡沫，败也泡沫。”
“你用柠檬分子泡沫来解腻，想法是好的，但你为了追求泡沫的持久和造型，里面的卵磷脂和柠檬酸加得太多了。”
严泰鸿声音沉稳，一针见血：
“金枪鱼这种顶级食材，吃的就是那一抹回甘的油脂香，但你的柠檬泡沫酸度太尖锐，而且那种化学添加剂的涩感，依然残留在舌根。”
“一口下去，确实解腻了，但也把鱼肉本身的鲜甜给杀死了，喧宾夺主，为了炫技而牺牲了主料的本味。”
说着，严泰鸿看向陆鸣，目光如炬：
“在我的标准里，无论科技怎么发展，食材永远是君，技法永远是臣，君臣乱位，这道菜，我不认。”
这番话一出，旁边原本给了晋级的杰森·李愣了一下，下意识又尝了一口泡沫，随即脸色微变，显然也察觉到了那股细微的涩感。
陆鸣脸上的假笑瞬间僵硬。
而弹幕里那些叫嚣着“黑幕”的声音，也瞬间少了一大半。
陆鸣带着四票晋级的光环，却满脸阴霾地走下评委席。
路过001号灶台时，他脚步故意顿了一下，眼神阴狠剐了江天一眼，刚想开口再嘲讽两句找回点场子。
然而，江天根本连余光都没施舍给他。
因为就在这一秒。
“滴。”
江天面前的蒸箱，发出了一声提示音。
时间到。
江天神色一凝，伸出手拉开了蒸箱的门。
呼！！！
一股滚烫且浓郁的白色蒸汽喷薄而出，甚至在灶台上方形成了一朵小小的蘑菇云。
在那白雾散去之后，那盆特制的米饭终于露出了真容。
不同于在家里电饭煲煮出来的那种软塌塌的米饭，这盆饭，竟然每一粒米都是竖着的！
它们晶莹剔透，泛着一种近乎玉石般的光泽，颗粒饱满，却彼此之间有着极其微小的间隙，丝毫没有粘连。
这就是江天所追求的状态：生骨肉
嗯......
也可以说是九成熟。
这种米饭，哪怕空口吃都会觉得略硬，甚至有点夹生。
但对于炒饭来说，它就是最完美的胚子。
江天趁着米饭还滚烫的时候，端起旁边早就打散过滤掉气泡的纯土鸡蛋黄液，手腕一抖。
“哗啦。”
金黄色的蛋液均匀淋在米饭上。
紧接着，江天拿起长筷快速搅拌！
这鸡蛋，他只用了蛋黄！
这一幕，被刚好切过来的特写镜头捕捉，投放在了现场巨大的屏幕上。
普通的蛋炒饭，要么是先炒蛋，要么是蛋饭同炒。
但江天用的，是金包银的手法：先拌后炒！
在高温和快速搅拌下，每一粒米饭表面都被蛋液均匀包裹。
原本洁白的米饭，在短短几秒钟内，变成了一盆金光灿灿的黄金米！
没有任何一粒米漏掉，也没有任何多余的蛋液流在盆底。
这就是控制力，也是江天手艺的体现。
江天放下筷子，看着这一盆如同艺术品般的黄金饭，嘴角终于勾起了一抹笑意。
万事俱备！
