六零年代之悲情女二做知青

第220章 知青点的杀猪菜(2/2)

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等肖青河他们抬着两只大野猪,许冠玉提着个麻袋,出现在两人眼前。

“陆笑笑、夏舟舟,你们看见附近有没有人?”

聂楼一边把野猪放板车上,一边询问道。

两人同时摇摇头,陆笑笑开口道:

“没人,我们快点推回去,大家一起用力!”

于是许冠玉率先提着麻袋在前面探路,李大刚和聂楼在前面拉拖车,肖青河和袁新在后面推,陆笑笑跟夏舟舟一左一右在两侧推。

一千多米的距离,几人还没用五分钟就进了知青点的大门。

夏舟舟感觉车轮转得很快,一抬头就到了。

等众人把野猪抬到厨房门口,才松了口气。

石柔赶紧招呼大家快坐下休息喝水。

陆笑笑和夏舟舟回厨房继续烧热水,准备杀猪。

李大刚大致算了算,这两只大猪加三只小猪差不多有六百斤左右,处理好后,差不多还有五百斤。

李大刚跟聂楼商量片刻后,聂楼通知其他三人,打猎组五人于是一致决定:

打猎五人一共分四百斤,差不多一人八十斤左右。

最后一百斤,拿出十斤大家晚上吃一顿杀猪菜,然后以一斤六毛的便宜价格,卖给夏舟舟、陆笑笑和许冠玉三人,一人三十斤。

野猪肉脂肪含量低,没什么香味儿,且有浓重的腥臊之气,其肉质硬而且柴;家猪肉体内脂肪含量较高,脂香浓郁,口感丰腴肥嫩,经阉割育肥的猪肉质更佳。

上次李大刚送来的野猪肉,知青点众人都尝过了,新鲜野猪肉要提前腌制,然后再使用大料压一压土腥味才好吃。

知青点活动起来,聂楼和袁新负责用热水给猪脱毛,李大刚带着肖青河、许冠玉杀猪,陆笑笑三人负责煮白米饭,做杀猪菜。

东北的杀猪菜夏舟舟她们还没有尝过,只好按照自己的理解来,就是一锅乱炖。

等白米饭蒸好后,夏舟舟也处理好了食材。

野猪肉切成片,猪血切成斜片儿,猪肝切薄片儿,酸菜切丝,干粉切成长节,排骨和猪蹄剁成小块,其他内脏也都切好备用。

野猪油脂比较少,陆笑笑拿出之前的猪肉下锅,等油冒蓝烟,再加入葱姜蒜爆香,下入五花肉,肉炒熟之后,放入酸菜、猪肝儿、粉条。

锅开后撇净浮沫,加入各种调料等,用小火炖十分钟左右,最后加入猪血块。

猪肚炖汤,排骨和猪蹄被陆笑笑专门找个大砂锅用大料卤上。

等大家能吃上饭的时候,天都黑了!

大家一起一边聊天一边吃着,整整吃了一个小时,才吃完这顿晚饭。

最后分配的时候,李大刚拿了一个猪头,说是回去做成猪头肉,剩下的选了一些猪蹄和排骨。

大家不同意,猪头本来就不算在内,又给李大刚分了一些野猪肉。

肖青河给自己选了一大扇排骨、剩下的猪腰子和猪肚。

夏舟舟吃着晚上的卤猪蹄不错,最后选择要所有的猪蹄加一些排骨。

其他人把剩下的平均分配,多出来的猪头,陆笑笑说晚上用大锅卤成猪头肉,明天再分。

送别李大刚后,知青点众人各自处理着自己的野猪肉,都是准备留着猫冬吃的。

肖青河没让夏舟舟插手,而且让她去烧水洗澡去。

肖青河简单腌制好自己和夏舟舟的野猪肉,然后把木盆端回房间,交给小八处理。

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