拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴

第433章 鹿筋扒鱼翅(2/2)

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米慧等人看到后,都是一脸暧昧神色,这种八卦她们最喜欢了,等有空了,一定要打听一下屠景耀送的什么礼物。

不过阮佳琪一阵无奈,她没有和屠景耀处朋友的心思,这礼物肯定不能收,也就不打开了,等他下次来就退给他。

胖子这边刚走,店里来了一伙东北大哥。

他们上次刚刚来过,就花了一千多点了一盘四头鲍的那伙人。

这几个大哥在本省有生意,但他们生性洒脱,有钱了喜欢享受,隔三差五就开车自驾到附近旅游、钓鱼、野炊等等。

上次他们路过阳山,来到餐厅吃过后,就爱上了郭凡做的美味。

所以这次国庆,他们公司放假,他们就第一时间赶过来享受美食,而且他们还提前预定了一道费时的狠菜。

“几位先生,这边请!”

严卫红看到是订餐的客人后,就带着他们来到一处餐桌,很快,他们要的饭菜都陆续上来。

而郭凡在后厨,为这些东北大哥出锅难得一见的主菜,鹿筋扒鱼翅。

这道菜主料是郭凡提前和供应商预定的,价钱可不便宜。

有水发乌尖鱼翅,和水发鹿筋。

首先将鹿筋顺向片开,切成6厘米左右的段,用开水焯去浮沫,入高汤氽过。

香菇片开,冬笋切片,鱼翅撕成条状,放入另一容器氽过。

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炒锅内放入猪油、白糖,用慢火炒糖色,加入热水后盛出备用。

取一砂锅,以香菇、冬笋垫底,将鱼翅摆出花瓣形状,再放入鹿筋,上面再用鸡块、肘子盖上,用盘子和重物压住盖住砂锅。

砂锅放在灶上,慢火煮一个半小时以上,要把鹿筋都煮烂为止。

这道菜用慢火炖烂最佳,如果是用高压锅,口感就要差不少。

这道菜在客人来之前,郭凡就炖上了,所以这时候取出即可。

郭凡掀开盖子,顿时一股浓香扑面而来,不比佛跳墙差多少。

之后将锅内的食材倒扣在盘子上,锅内原汤用淀粉勾芡,浇在鱼翅上,再把火腿片摆上形状。

盘子里点缀几棵新鲜蔬菜,最后浇上料油,这样一盆香喷喷的鹿筋扒鱼翅就做好了。

这道菜也不便宜,大几百的价格,所以郭凡亲自给客人端了上去。

“呦呵,好香啊!”

东北大哥嗅了一下,感兴趣的说。

“这道菜有啥讲究?”

一个苗条小妹问道。

郭凡就说:“鹿筋是八珍之一,含有大量胶质,营养丰富,和鱼翅一起炖了,就是滋补佳品。”

“是吗,那能补充胶原蛋白,我要吃!”

这小妹迫不及待的就催促大家快动筷子。

“没事,老妹鹿筋管够,大家都给小妹留着啊!”

其他东北大哥都笑了,开始给小妹夹菜。

看到这座客人这么相亲相爱,郭凡也笑了,他让客人们慢用,随后又去后厨继续做菜。

中午生意太好了,用餐高峰一直持续到了一点半,才逐渐结束。

郭凡炒好了最后一份点餐,感觉一阵疲累。

他和车彦磊随便炒了几个菜,然后端出来,招呼大家都过来吃员工餐。

感觉大家都是有些疲累的感觉,那两位新来的大学女生,显得无精打采。

毕竟她们一直没出过学校,还没有这么高强度的工作过,所以有些不适应。

郭凡觉得这样不行,她们累了就会有情绪,有可能会代入到工作中,给顾客不好的体验,必须要鼓励她们一下。

所以郭凡就把他准备的杀手锏拿了出来。

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