朝暮时

第117章 熬猪油(1/2)

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牛车在乡间的小道上不紧不慢地行驶着,车轮嘎吱嘎吱地响着。陈宛白微微眯起双眼,望着远处郁郁葱葱的山林,心中思绪翻涌,暗自筹划着接下来的日子该如何安排。

不知不觉中,牛车已然缓缓停在了陈宛白家的门口。

万朝贵跳下牛车,帮她们把东西放到了家门口。

“嫂子,小白,东西我就放这了,有什么需要帮忙的,再找我。”万朝贵笑着说道。

“谢谢万叔。”

“你总是这么客气。”万朝贵笑着摆摆手,转身登上牛车,挥动鞭子赶着牛车慢慢离去。

万朝贵离开后,陈宛白和柳氏一同将东西搬进屋内。

“小白,娘去做饭,你买的这两根大骨头打算怎么处理?”柳氏看着那两根大骨头,好奇地问道。

之前陈宛白买的时候,她就想问,只是在外人面前,她不太好意思开口。

“娘,你歇着,我去做饭。”

“行,那娘去裁布。”柳氏也不执拗,她心里清楚自己做饭的手艺不好。

陈宛白稍作歇息,随后走进灶房,挽起袖子准备做饭。

灶头不够,今日依旧打算做竹筒饭。

她把淘洗干净的米倒入竹筒中,加入适量的清水,而后将竹筒直接斜放在灶膛里。

弄好了米饭,她这才开始着手处做大骨汤。

陈宛白先把猪大骨洗净,冷水下锅,加入生姜和白酒,大火煮开后撇去浮沫,将大骨捞出用热水冲洗干净。

随后将大骨放入大陶罐中,加入足量的水,再放入葱段、姜片和少许花椒,大火烧开后再小火慢慢炖煮。

趁着熬大骨汤的功夫,陈宛白开始熬猪油。她把猪板油切成小块,放入铁锅中,加入一小碗清水,用小火慢慢熬煮。

随着温度升高,猪板油渐渐出油,锅里发出“滋滋”的声响。她不时地用铲子翻动着,防止板油块粘锅。

等到板油块变得金黄酥脆,油也差不多都熬出来了。陈宛白用竹漏捞出猪油渣,把熬好的猪油过滤到一个干净的木盆中。

随后,陈宛白走到屋后的空地上。这片空地杂草丛生,其中生长着不少马齿苋。

马齿苋是一种生命力极其旺盛的野菜,几乎全年都有生长,即便在寒冬,如果天气不是特别寒冷,也能发现它的身影。

她仔细挑了一些鲜嫩的马齿苋,洗净后,拿进了灶房。

她将炸过猪油的铁锅重新加热,锅底还留有一层猪油。她先放入切好的葱姜蒜爆香,随后加入刚捞出的猪油渣,稍微煸炒几下,让猪油渣变得更加金黄酥脆。

然后,她放入切好的马齿苋,快速翻炒。马齿苋在热油中迅速变软,释放出特有的香气。她加了一点盐调味,再稍微翻炒几下,一盘色香味俱佳的猪油渣炒马齿苋便完成了。

此时,大骨汤也熬得浓香四溢,陈宛白往汤里加了点盐调味。她把大骨汤也端上饭桌,喊柳氏一起来吃饭。

柳氏正忙着裁布,听到陈宛白的喊声,笑着放下手中的活计,走进了灶房。

“娘,来尝尝我做的猪油渣炒马齿苋,看看合不合你的口味。”陈宛白笑着说道。

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