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隔壁裴记酒楼的密谋，敬川自是毫不知情。
此刻的他，正站在苏记的后厨，像个指挥千军万马的大将，挥动锅铲，气势十足：“老二，烤鱼别收火太早，再多加点蒜香。那边的豆腐，别跟翻书似的，当心散了.”
敬老二满脸大汗，双手忙得飞快，嘴里却还得应和：“小郎君放心，小的就算豁出这双手，也保住您这盘菜！”
话音未落，一滴油飞溅到手背，他“哎呦”一声，却还是忍痛翻锅。
做菜这事儿，看似小打小闹，却真比上阵杀敌还讲究。
敬川一手托着锅铲，一手背在身后，目光如炬，扫视后厨：“可别小看这些菜，一道菜撑得住，苏记酒楼就能成。这也是兵法啊.”
敬老二连忙拍起了马屁：“小郎君高瞻远瞩，这叫以菜驭人，独步大唐啊！”
半个时辰后，忙碌的后厨终于消停下来。
四道新菜齐齐上桌，汾水蒜香烤鱼、红烧铁狮子头、酱爆鸡丁、家常豆腐，香气扑鼻，勾得人肚子咕咕直叫。
“这菜，这菜！”苏有才抄起筷子，激动得舌头都快打结，“人间哪得几回闻啊。”
敬老二早顾不上说话，只埋头苦吃，啃得像饿虎扑食，连嘴角的油都顾不上擦。
唯有宛娘和苏有力，筷子举在半空，眉头紧锁，一副食不甘味的模样。
饭毕，苏有才满足地瘫在椅子上，摸着肚子问：“小郎君，这几道新菜当值几何？”
敬川淡淡一笑，随口报出价格：“烤鱼二百八十文，狮子头二百六十文，酱爆鸡丁二百文，豆腐五十文。”
此话一出，满座寂然。随即，一阵“嘶——”的吸气声此起彼伏。
宛娘忍不住开口：“小郎君，这豆腐……成本不过两三文，为何要定五十文之高？”
敬川一挑眉，目光笃定：“家常豆腐虽平常，可你看过铁锅炒菜吗？全大唐独此一家，五十文都算少了。”
敬老二连连点头，生怕拍马屁拍晚了：“有理，贵在稀罕。小郎君真乃点金圣手。”
宛娘却依旧蹙眉，忍不住追问：“铁锅炒菜与寻常瓦锅有何不同？不过是炊具罢了，怎能凭此就定出如此高价？”
敬川闻言一笑，神色间多了几分得意：“这铁锅不同于瓦锅，乃是以生铁锻造而成，传热快，受热均匀，炒出来的菜香气浓郁、色泽明艳。”
见宛娘依旧有些迟疑，敬川加重语气继续道：“更重要的是，这铁锅，可不是寻常百姓能见得到的东西。
它是稀缺之物，乃从外域传来的手艺打造，全大唐也没几口。
用它做菜，本身便是一种身份的象征。
再者，这炒菜技法，若非某亲传，谁能学得？”
宛娘听罢，微微点头，仍有些将信将疑：“可……即便如此，五十文一盘豆腐，对普通百姓来说，是否太过昂贵？”
敬川一摆手：“正因为贵，才显得珍贵！对面新苏记要走精致路线，以少量高价菜吸引那些爱面子的富贵人家，这才是正道。既赚银子，又打响名头，一举两得。”
他话音一落，敬老二立刻拍手：“妙啊！卖豆腐都能卖出尊贵感，小郎君果然有先见之明！”
宛娘虽仍有些犹豫，但也无法反驳，只能轻声道：“既然小郎君如此笃定，那小女子便拭目以待了。”
