成婚当日我改嫁未来权臣!

第38章 花生糖酥卖爆!(1/2)

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第二天,几人继续到顾家帮忙,顾母也不做衣服了,搬个凳子跟大家一起剥花生。

秦知知也没有阻止,平日里她就觉得婆母太安静了,就应该多跟大家接触一下。

秦知知不爱剥花生,提着昨天剥好的花生去了灶房。

院子里剥花生的的几人也没在意,秦知知是付了工钱的,几人干活那是相当卖力。

尤其是姚婶子何和赵氏,现结工钱的活就是去镇上也不一定找的到,所以她们格外珍惜。

秦知知今日准备做花生糖酥。

她就是趁着大家在院子里忙的时间才去灶房的,这样对她来说更方便。

跟万万兑换了糖、油,熟芝麻。

做花生糖酥最难的是烤花生,火候掌握不好就砸了。

这里没有烤箱,想把花生烤的又香又脆,烤制过程最考验人的就是火候。

秦知知怕自己掌握不好火候,把花生烤糊了,所以喊了秦婆子来烧火。

“阿奶,可不可以来帮知知烧一下火。”秦知知站在灶房门口喊。

秦婆子听孙子喊自己烧火,赶紧去了灶房“来了。”

秦知知跟阿奶说了一下要求,秦婆子笑笑,坐下帮孙女烧火。

火候掌握的特别好,秦知知就知道,找阿奶烧火准没错。

俩人配合完美,秦知知那是越烤越上瘾,就把昨天剥好的花生都烤了。

“阿奶可以熄火了!”最后一锅烤完,秦知知心情超好。

烧完火秦婆子准备去继续剥花生,又被孙女叫住了。

“阿奶,知知还需要你的帮助,你先洗手,然后咱们一起把花生皮去掉。”

秦知知把烤好的花生全端到了院子里,秦婆子对孙女的话那是严格执行。

接下来是祖孙二人将烤好的花生去皮时间。

这里没有什么先进的仪器,只能全靠手工,还好炒熟的花生去皮容易,只需用擀面杖轻轻敲打花生,就能使其皮脱落。

所有的花生去完皮后,秦知知开始准备剩下的工作。

秦知知在锅中不加水,不加油的情况下,倒入白砂糖翻炒,炒至白糖开始融化,转小火翻炒至糖稀呈琥珀色。

这一步也十分考验技术,还好秦知知以前看外婆做过。

然后将去皮的花生,熟芝麻倒进去翻炒均匀,关火。

提前在案板上抹上薄薄一层油,将花生酥糖倒在案板上,借助刀与擀面杖整形。

然后趁着花生酥糖没有凉透,切成块,自制花生酥糖就做好了。

秦知知找个簸箕盛花生酥糖,等放凉后就可以装起来了。

秦知知单独装了一碗端到院子里给几人吃。

几人早就闻到香味了,但是正在剥花生,嫌弃手脏,不愿意吃,秦知知直接给每人捏了一块放到嘴里。

一入口,几人发出惊叹,这味道也太好了。

“知知,真是手巧,这做的比点心铺子里卖的还好吃。”

以前儿子是秀才,张家风光的时候,铺子里的点心姚氏是吃过的,她真心觉得没有秦知知做的好吃。

“知知真是太厉害,俺还没吃过这么香的东西呢。”赵氏忍不住夸赞。

其他人十分认同地点点头,看大家一致好评,秦知知也拿了一块放到嘴里,和想象中的味道一样。

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