虾皮小说【m.xpxs.net】第一时间更新《厨娘当家》最新章节。
腌制好的鸡丁挑去葱姜。
放入调好味的面粉里面。
均匀的裹上一层面粉之后，用漏勺装起来，轻轻的过一遍水。
接着重新倒入干面粉里面，用手搅拌。
抖一抖，鸡肉丁上面的面粉呈鳞片状，就差不多了。
“小晴姐姐，帮我烧火，我来炸鸡米花。”
柳知梦轻轻左右摇晃抖动着漏勺里的鸡丁。
让鸡丁整个表面裹上均匀的鳞片状的面粉。
“好的，小姐。”
小晴点燃灶洞的柴火，又贴心的把锅刷了一遍，用干净的布巾擦干锅里的水分。
锅热柳知梦把油罐里剩下的茶籽油都倒进锅里。
“小晴姐姐，这油用的挺快，到时候再多买一点回来备着。”
“家里猪油倒是用的慢，明天我再出去买几罐茶籽油回来。”
茶籽油比猪油贵上一些。
工序也更为复杂。
柳知梦拿筷子点进锅里，筷子接触的那一块，冒起了小泡泡。
油温差不多了。
柳知梦把鸡丁一个个夹进锅里。
“小晴姐姐，火别太大了，中小火就成。”
“好的，小姐。”
小晴赶紧把大一些的木块撤出来。
夹了几根小树枝进去。
鸡米花需要中小火慢炸。
等到鸡米花稍微定型。
柳知梦用筷子轻轻翻动了一下。
炸至金黄酥脆，表面的面粉呈现金黄色。
就可以用漏勺盛出来。
柳知梦趁热夹了一块喂到小晴嘴边。
“小晴姐姐，你尝尝。”
说完给自己也夹了一块。
嘎吱一声，清脆的酥皮声音。
鸡米花的外皮酥脆，内部的鸡肉鲜嫩多汁，口感很丰富，还有淡淡的辣味。
