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把刚刚准备好的香料，又加了一把干花椒，全都放在锅里，无油状态下，把香料炒香。
大概三四分钟的样子，把香料盛出来，放一旁备用。
“小姐，这边水也开了。”
小晴揭开一旁的锅盖，里面里的水已经滚起来了，冒着大泡泡。
“好嘞，这火不要撤出来了，继续烧着。”
柳知梦转身，把炒好的香料一股脑倒了进去。
几个山姜，用菜刀拍了拍，一起放进去。
又切了一把葱段，三百克左右的盐，一起煮。
煮上一刻钟左右，把大料的香味煮出来，然后晾凉之后，泡上后面烤的那一只羊。
趁着煮香料的功夫，柳知梦拿出让谭东去镇上定制的烤羊的架子。
用棕毛刷刷洗了一遍。
架子下面是一大块铁皮，两边是两根铁棍，做的倒三角形，中间一根大的铁棍，上面四根小铁棍，就和现代烤鱼的架子一样，把整只样，夹在里面烤。
省了绑羊腿的步骤，直接放上去，把另外一端扣上。
一整只羊夹在铁架子里面烤。
外面还做了转动烤全羊的把手。
能一边烤一遍转动，使得羊全身都受热均匀。
“娘亲，家里的之前闭的木炭，您放哪里的啊，这烤全羊，可不能用明火，要用炭火慢慢烤才行。”
“在你弟睡觉的偏屋，之前不是做泡菜吗，原本是放在柴房的，为了腾位置，就全部堆去你弟弟睡觉的偏屋去了，要多少，娘亲去提出来。”
赵氏舀水洗干净了手，站起身来。
“先提两袋子出来吧，不够的话，再去拿。”
柳知梦想了想，伸出两根手指头。
“成。”
赵氏应声，去了偏屋，提出两大麻袋的木炭出来，放在院子的那个灶台旁边。
羊杂也清洗的差不多了。
柳知梦从厨房舀了半盆糙面出来。
“小雨姐姐，现在也清洗的差不多了，再用这面粉搓洗几遍，就成了。”
羊下水已经洗的微微泛白了，再用面粉揉搓掉表面的粘液，吸附掉剩下的杂质，就可以切了下锅焯水了。
“好的，小姐。”
小雨接过面粉，往羊肚和羊肠里面都舀了一碗进去。
