厨娘当家

第160章 备菜(1/1)

虾皮小说【m.xpxs.net】第一时间更新《厨娘当家》最新章节。

嗨,不省心,柳知梦轻叹一声,走到水井旁开始处理猪下水,还是按照老样子,大肠灌几次水,把里面的脏东西冲出来,肠衣上面的肥油就留着,乡亲们都爱吃肥一些的,全把肥油去掉反而没什么滋味。从一头用筷子把大肠翻过来,拿来草木灰揉搓冲水,反复几遍,最后一遍再用面粉仔细揉搓,直到大肠彻底洗干净,白白嫩嫩的为止,小肠猪肚同样。

揉搓冲洗干净得猪下水,冷水下锅,在加一勺白酒,拍碎的生姜,干辣椒,干花椒,焯水,水开捞出猪下水备用,焯猪下水的汤倒掉,这汤可不能喝,腥臭味还是有一些的。

前几日的卤水搬出来,倒在锅里,把肥肠,小肠节,猪肚放进去,这一次倒是不用再多放什么香料,只需要加点盐和酱油就成。猪下水已经在锅里卤着了。

那一整个大猪头还要烧毛呢。

“爹,这猪头还要麻烦您给他烧毛了,烧好洗干净了在用斧子从中间劈开,不然一整个放锅里也不好煮”。

大猪头可不能直接一整个放进去卤,得先炖煮,清水里面煮好的猪肉,把肉全部取下来再放进去卤,不然可卤不入味。

“成,把这三只猪脚也一起烧了,你这猪脚也是要全部卤吗?”柳修远抱来一捧柴,指着背篓里剩下的几只猪脚问道。

“不是爹爹,这猪脚烧好洗干净了这肘子要看下来,做酱肘子吃”看着这猪脚,上面的肘子肉也很多,这何大哥,做生意还真是实诚,这么多肉的肘子,说给就给了。

“行,那就先烧了洗干净,一会你再说怎么砍,爹爹就怎么砍”,柳修远架好柴火,把猪头放上去烧着,先烧大的,红彤彤的火光印在柳修远的脸上。

“阿梦,可别离太近了,热得很”,柳修远边烧边翻面,防止烧过头。

“阿梦,这鸡鸭也都弄好了,这里面的内账要不要”赵氏指了指地上的鸡鸭内脏。

不是柳知梦浪费,是真的这鸡肠子鸭肠子很难处理啊,在赵氏身旁蹲下,柳知梦把鸡心鸡肝鸡胗鸭心鸭肝还有鸭胗都挑出来,趁着自家爹爹烧猪头和猪蹄的功夫,把这些鸡杂鸭杂收拾干净,一会也可以放一起卤了,蚊子再小也是肉不是。

“阿梦,这些个内脏也没多少肉,要咋做”赵氏炖在一旁,看着自家闺女收拾这些鸡鸭内脏,不禁好奇的问到。

“娘,直接放一起卤就成,也不是什么值钱的东西,不拿出去招待大家,就自己留着吃了就成”柳知梦一遍低头处理鸡鸭内脏一遍回着自家娘。

“这倒也是,扔了也浪费,拿出去待客也没多少,倒不如留着自家吃。”赵氏赞同的点点头。

柳知梦揭开卤猪下水的锅盖,把清洗干净的鸡鸭内脏,直接扔到卤猪下水的锅里,一起卤。

“娘,今晚是蒸米饭还是蒸馒头”。盖上盖子,柳知梦把平时蒸东西的锅的盖子揭开。

“你奶说今个儿蒸白米饭”赵氏舀坐到灶前,打算烧火。

“也成,那就蒸白米饭”,的确,既然要请客吃饭,就得大方一些,之前做饭蒸馒头都是掺了一些糙米糙面的,今天就啥也不掺,蒸大米饭。

人气小说推荐More+

碧蓝:指挥官的过往
碧蓝:指挥官的过往
刚刚,你做了一个漫长的梦。跨越无数悲伤和痛楚,彻底杀死被称为谜之敌人的高维生物,从此不会再有舰娘META化,她们终于可以和指挥官无忧无虑地生活在一起,在名为港区的世界。其实早在舰娘沉没那天你就死了,之所以拖到今天才埋,目的就是拉着神陪葬,仇恨给予你活下去的勇气。现在,你是唯一的META,即将取代谜之敌人成为不祥的源头。只是,到此为止吧。你是指挥官,不是神,也不想成为那种东西,更不愿带来灾厄和不幸
谥仙
嫁给凶神后,貌美小夫郎被宠上天
嫁给凶神后,貌美小夫郎被宠上天
传闻说凶神王爷殷呈对林家唯一的小哥儿林念一见钟情,于是对他巧取豪夺了。据说林念小公子嫁给凶神后日日啼哭,愁容满面。谁知呈王府中,林念乖乖地抱着男人,凶巴巴瞪乱传消息的人,“才不是,我相公天下第一好!”
不知山河
重生,成了张麒灵的金手指!
重生,成了张麒灵的金手指!
先看书评排雷楼!!!墨邪重生成张麒灵的金手指,同时接管了神秘的深渊血狱。为达成张麒灵的重生愿望,墨邪重操旧业,南瞎北哑强强联手。但渐渐的,墨邪觉得自己好像不太对劲…墨邪:哑巴,你方才说这血尸是哪朝人来着?张麒灵:战国。墨邪:战国人都长得这么…让人有食欲?张麒灵默默打开背包找压缩饼干,一抬头…?“瞎,血尸呢?”墨邪无辜摇摇头:嗝~
夭玖
一个训练家的故事
一个训练家的故事
羁绊与成长,旅途与友情,人类与宝可梦,这是一个训练家的故事。
幻殇秋冥
四合院:我有一个技能系统
四合院:我有一个技能系统
年代剧融合世界!裴行远重生了,当他融合记忆后,发现他现在竟然是在1965年的京城!当兴奋莫名的裴行远发现自己身上还有一个技能系统,更加激动了!什么,系统是残缺的?狗系统还绑定在那个禽满四合院的四合院上,只能在这打卡,才能获得经验点?盗圣棒梗不但是他邻居,还是他同班同学?
肥橘要减肥