第57章 卤肉夹饼换来的干娘（2/2）

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考虑到老太太年纪大了，牙口可能不太好，我们可以把面煮得更软乎一点儿，让它更容易咀嚼和吞咽。

而且呀，我们会把卤肉切成细碎的小块儿，这样老人家吃起来也不会太费劲，还容易消化吸收呢。

要不咱就来一份这样的卤肉面怎么样？相信老太太一定会喜欢的！”

萍萍将老太太跟青花引到一个角落里，避开了来店里熙熙攘攘的人群！

“小丫头不错，年纪小小考虑这么多，就按你说的来，来两碗卤肉面，我的那碗稍微煮的软一点！”

萍萍笑着答应了，转身去到了后厨。

叶佳正在后厨擀面条呢！

把面团放在案板上，用双手反复揉捏、按压，直到面团变得光滑且有弹性为止。

接着，取来擀面杖，将揉好的面团慢慢地擀成一张又大又薄的面片。

这张面片要尽量擀得薄厚均匀，不能有的地方厚，有的地方薄。

擀好面片后，小心翼翼地把它折叠起来，一层一层地叠放整齐。

然后，拿起菜刀，沿着折叠的方向，将面片切成宽度相同、长度适中的长条状。

切的时候动作要轻缓，以免把面条切断或者切得不均匀。

切完面条后，为了防止它们相互粘连，需要稍微沾上一点面粉，并轻轻抖动几下，让每一根面条都能均匀地裹上面粉。

这样处理过后的面条就可以暂时放置一旁备用了。

与此同时，那口巨大的锅早已被架在了炉灶上，锅里装满了水，正在熊熊燃烧的火焰下欢快地翻滚着。

不一会儿，锅中的水便沸腾起来，不断冒出一个个大大的气泡，仿佛在欢呼雀跃一般。

接下来，走到存放卤肉的坛子前，揭开盖子，一股浓郁的香味扑鼻而来。

伸手进去，仔细挑选出两块最为诱人、色泽鲜亮的肉块。

把这两块肉拿到案板上，先用刀切成小块，再耐心地将其剁成细碎的肉丁。

在剁肉的过程中，可以听到刀刃与案板碰撞发出的“咚咚”声，节奏明快而有力。

只见那面团被擀成薄薄的面皮后，轻轻放入锅中。

出锅放入大碗中，配上煎蛋，青菜，最后浇上卤肉沫，淋上汤汁！

到那碗色香味俱绝的面条，被从后厨端上来的那一刻，老太太的眼睛都直了！

隔了老远，香味就飘了过来！

她活这么大年纪了，什么样的美味没吃过呀，可是偏偏这刚开业的一个小铺子做的面条竟然这样的美味呢！

叶佳看到一位身穿富贵，盘起发髻，面容慈祥地老太太跟一位管事妈妈打扮的女人坐在桌前。

“老太太，您尝尝！”

她轻轻搅动着手中的汤匙，细细品味着碗中的面条。

叶佳热情地问道：“老太太，这面味道如何？”

老太太笑眯着眼，点点头说道：“甚好，这面做得甚是筋道，味道鲜美，实属难得。”

周围的食客们听闻纷纷投来赞许的目光，店家脸上洋溢着满足的笑容。

老太太是真的饿了，那一大海碗面条竟然吃掉一半了，要不是青花给抢出来，恐怕那一半也进了老太太肚子！