毒医纵江湖

第84章 螃蟹宴(1/1)

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“螃蟹是寒性食物,无论是吃蟹肉还是蟹黄蟹膏,最好都与生姜、紫苏为搭档,不仅有去腥的作用,而且还能驱散螃蟹中的寒气。”

杨剑舞将螃蟹清理干净后,放入加入适量高度白酒的清水中浸泡一会,螃蟹醉意浓浓,“嘿嘿,醉酒的螃蟹不会乱跑了,白酒还能刺激螃蟹体内的脏物排出,一举两得。”

蒸螃蟹时,杨剑舞又将肚脐朝上摆放,“看好了,青黛,蒸螃蟹一定要倒着蒸,可以防止蟹黄蒸熟从蟹肚流进锅内,另外螃蟹肚皮与水蒸气的接触面积增加,肉质也润泽鲜嫩。”

“嗯嗯,我都记着呢,小姐。”

最后在蒸水里面放入适量的料酒、生姜、大葱等调料,“这样就差不多了,底下的料可以除腥,蒸好的螃蟹不要急于揭开盖子拿出来,再焖一下,这种方法蒸出来的螃蟹味道更加鲜美。”

青黛听的直流口水,“小姐,你实在太会吃了。”

杨剑舞一点儿也不谦虚,“嘿嘿,告诉你哦,喜欢吃蟹黄的挑母蟹,中秋时是蟹黄成熟的最佳时期;喜欢吃蟹膏和蟹肉的就选公蟹,秋后月余蟹膏最多。”

青黛挑出两只螃蟹对比,“小姐,这两只蟹没什么区别呀?”

杨剑舞有些无语,“笨笨,这两只都是母蟹,当然没区别了。”

青黛吐吐舌头,“那您挑个公的,我对比一下呗,嘻嘻。”

杨剑舞拿出一只螃蟹放在母蟹旁边,“看出什么没有?”

青黛摸摸公蟹的爪子,“公的大钳上的绒毛要多一点。”

杨剑我把两只螃蟹翻过来,“说得对,这只是其一,你仔细看看它们的肚子,这个圆圆的是母的,这个腹部盖子是长尖形的是公蟹。”

墨烨站在厨房门口,看着杨剑舞手指拨着公蟹腹部的尖盖子,还一本正经的教青黛分公母!好辣眼!

杨剑舞没有察觉到某人的低气压,“另外公蟹个头比母蟹大,两个钳子也比母蟹大许多……”

墨烨努力压制着跳动的青筋,用尽量平和的语气道,“小舞儿,在聊什么呢?这么开心。”

杨剑舞戳了戳螃蟹壳,“在教青黛分公母呢,一会就可以吃了,再等一下下哈。”

墨烨回以微笑,“好。”

杨剑舞再次把墨烨轰走,又将螃蟹改刀,炒了一个香辣蟹,还煲了一盅螃蟹汤。

午餐是在一楼吃的,来往的客人也被这一桌螃蟹吸引,多数人都质疑这个到底能不能吃,只有少数人被螃蟹的鲜香吸引,想向掌柜讨得一二,穆掌柜不敢做主,还得来请教杨剑舞。

杨剑舞很兴奋,在穆掌柜耳边小声道:“卖呀,为什么不卖呢?咱们一人吃一个,还剩好多呢,去卖吧,记住了,不要卖的太便宜至少一两银子,我还要在汉陵郡发一笔小财呢,嘿嘿~”

杨剑舞的声音挺小的,可习武人耳力都不错,他们这一桌都听见了杨剑舞的发财计划,景南从商也会有高利润产品,此刻感觉自己简直就是个大好人,杨某某才是真正的奸商……

“快吃吧,把壳去掉吃里面的肉就可以了。”说着拿起一个率先开动。

青黛可是杨剑舞的小迷妹,小姐说好吃,那肯定是好吃的,剥开一个白嫩的蟹腿入口,鲜香充斥着整个口腔,味蕾得到大大的满足,“小姐,螃蟹也太好吃了吧。”

“螃蟹??”

“螃蟹??”

“螃蟹??”

额……小姐好像只和自己说过耶……青黛赶快解释,“就是郭索,小姐说了,它还有一个名字叫螃蟹,和鱼一样,都属于水产。”

墨烨想到杨剑舞口中的发财,“小舞儿,难道你要在汉陵郡卖螃蟹吗?”

杨剑舞边吃边夸墨烨,“哎呀,你咋这么聪明呢~嗯嗯,好吃,太鲜了~”世间万物,唯有美食不可辜负,谁挡我路,必让他死无退路!

一桌人见杨剑舞和青黛吃的欢快,也各拿起一只试着入口,瞬间被这美味吸引,周围的看客有些经不住诱惑,也让穆掌柜上了一两只螃蟹,尤其是香辣蟹,喝个小酒实在过瘾。

一只不过瘾,就再来一只,鸿电伸手刚想拿第三只时被杨剑舞喊停!

“螃蟹吃一到两只就好,不宜多食!”

鸿电现在对杨剑舞佩服的那是五体投地,说一绝对不二,“好嘞,小姐。”

景南把心中猜测说了出来,“杨小姐,你是不是故意让大家在一楼用餐,可以吸引到周边食客?”

杨剑舞挑挑眉,“可以呀,今天脑袋没有被门夹。”

景南感觉很委屈,他到哪都是一个风流倜傥的公子,怎么一到杨剑舞这里就变傻了呢?哼~还是他家青黛小可爱温柔。

“咱们是吃完就出发,还是等到明天出发?”墨烨其实挺怀念那个土地庙的,有时想想,缘分这事真的很神奇,不知不觉就会来了。

杨剑舞看了眼外面的天色,“要不明天一早吧,现在出发肯定又是在土地庙过夜,你要是想吃方便面,晚上煮给你吃。”

墨烨只要能和小舞儿在一起,还能吃到小舞儿亲自做的食物,在哪都一样,如果真的夜宿在土地庙,睡也不舒服,他会心疼的。

杨剑舞吃饱后又去其他几桌转转,几句话就和别人熟络起来,还热心的给他们讲了螃蟹的吃法及注意事项,听说汉陵郡的花水月坊过些日子要开一个螃蟹宴,几桌客人都表示到时一定要去捧场,还要多推广螃蟹,从前也见过螃蟹,却不知道能吃,若不是今日有幸吃到,岂不是要错过人间极品美味。

景南被杨剑舞的神操作给看的一愣一愣的,这样都可以?以往新店开业总是花钱雇人去宣传,效果也不一定尽人意。她收了别人的钱,还能让人免费给传?!这才是真的生意奇才,难怪手中有那么多产业,她的脑子,一般人比不了……景南自愿甘拜下风!

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