荒岛求生:开局躺平也能拿冠军?

第400章 锅气(2/2)

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唐哲熟练地切好腊肉,下锅翻炒,待两面略微焦黄后,将腊肉盛出。

锅里剩下的腊肉油,带着腊肉的肥美,更加香浓,直接倒入白玉菇。

嗞嗞嗞。

水灵的白玉菇一入锅,原先洁白的菌体立刻变成了金黄色,可见唐哲对油温和火候的控制多么精准。

熟透的白玉菇散发出淡雅的清香,如同雨后初晴,湿润土壤的气息减淡了千百倍。

这时,唐哲加盐,因为腊肉本就有咸味,给白玉菇调味时并未多放。

随后添柴,火势一下旺了起来,锅里蒸汽腾腾,浓浓的雾气升腾。

这便是常说的“锅气”。

一道菜是否美味,关键在于火候是否到位,而在掌握了恰当的温度同时,锅气的提升也是不可或缺的。

食物加热到一定温度,锅里便会释放大量热能。

“我们常讲的‘吃口热乎饭’就是这个道理。”转播室里,德爷解释道。

真正热乎的饭菜,人体最是欢迎。

唐哲再次将腊肉放回铁锅,进行二次烹调,一次成型的话,两样食材无法同时熟透,口感就会打折。

嗞嗞嗞。

立刻投入满载锅气的铁锅,腊肉的香味瞬间爆发,提升了一个档次,混着浓烈烟熏与鲜香的白玉菇不断挑逗着每个人的味蕾,就连菲琳娜等人都止不住地吞咽口水。

毕竟唐哲的手艺实在太香了!

约莫三四分钟后,高雅琴和达艾王急匆匆地回来了。饭菜的香气飘得很远,一闻就知道有好东西在等着。“行了,能开动了。”唐哲说着,将腊肉炒白玉菇装入木盘,那浓郁的香气依旧四散,尤其是那带点淡淡烟熏味的腊肉,更是引得人口水直咽。

其实他也想多存点腊肉,可惜这儿的存货已够吃。唐哲暗想,等高清兰和菲琳娜动手做兽皮衣时,自己再悄悄备点儿。

呼噜噜,呼噜噜!

菜一上桌,几位姑娘就急不可耐地大快朵颐,一进口腔,各路香味混成一体,那烟熏味与微甜的清新交织,香得几人都快把自己的舌头吞下去了。

“我的天,这腊肉的色泽看着太诱人了吧!”

“对呀,我超想吃腊肉!”

“哈哈!我们年年都腌不少腊肉,虽然比不上咸鱼大王做得那么棒,但苍蝇腿也是肉嘛!”

“就是就是!一定要给我寄点腊肉来啊!”

“我馋死了!就这样吧,我每月两千多的工资,只给自己留一百,剩下全给咸鱼大王打赏!”

“厉害了,你这绝对是铁粉中的战斗机啊!”

确实,这种熏过的腊肉外表略显黑红,泛着油亮,但切开来,腊肉的本色尽显,肥肉部分近乎透明,橙红而闪亮,一看就知道这腊肉色泽诱人。

特别是炒过后,腊肉的香气更是爆发,色泽也更上一层楼,让人恨不得马上咬上一口这毫不油腻的烟熏腊肉。

即使这是第二次品尝,几位姑娘仍是赞不绝口,特别是达艾王和阿媛,对唐哲的手艺尚不了解,一时半会儿还反应不过来,只知道猛吃豪饮,差点连手里的木盘都要啃下去。

这一餐吃得飞快,大概十分钟左右,达艾王和高雅琴帮忙收拾铁锅,同时还找了些老藤来。

高清兰和菲琳娜准备制作兽皮衣,以抵御严寒,而唐哲则计划再熏制一些肉,以备不时之需。

熏肉就不能用铁锅了,首当其冲是处理野猪肚,唐哲熟稔地剔除所有骨头后,把野猪肚上最适合熏制的肉割下来,分块处理,接着开始捆绑简易木架,用热水煮熟肚肉。

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