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红河早酒！
这个一开始，出现在定襄，就是草原牛场处理边角料的做法。
随着赵军兵卒的喜爱，已经快速演化成了，一份地道的赵国美食。
到如今，牛骨头都开始讲究了。
必须要选牛筒骨或牛脊骨，当然，带肉筋的更香，
元始元年，赵帝登基，注定是风起云涌的岁月，
大屋外，寒风呼啸，风雪飘摇，
辽东极端天气，要到五月才会升温。
一身幞头戎衣，保爷一大早，就亲自蹲在火房，
他让牛娃子，把牛骨剁成一寸五左右的块状。
所有牛骨，必须先用冷水浸泡一个时辰，
想要好吃，中途还要换水，这样才能把骨头里的血水清干净，
二当家不愧是庖厨人才，不知道在哪研究的，
他看了一眼红河早酒后，建议给牛骨弄点黄酒，加点姜去腥后，
大伙实践了，味道确实更好。
“用温水冲洗，要不然肉会变柴的。”
“哦，明白保爷。”
辽东道，
燕县。
府衙火房里，李保带着牛魔，跟几个火夫在忙活。
从鞍州郡战场，风尘仆仆的回来有两天了，
但朱雀将军李保，并没有着急着去办征粮这件事。
凡事得有章法，谋定而后动。
一人计短，二人计长，何况他一直是计短那个，当然得听麾下赵国谋士的建议。
武川镇来的几个主簿，都是讲武堂出身，他们仔细合计过了，
辽东是从圣武六年，才开始自给自足的。
大伙把柳城郡、燕郡、卢龙郡、范阳郡……等等，
包括一些村堡的在册耕地，全部算上，分析来分析去，哪怕是最好的情况，
整个五郡七十万赵人齐心协力，在不伤本源的情况下，也不可能凑齐这五十万石。
所以，火房长凳上，保爷发愁啊。
他浮肿的眼袋里，目光凝重，叹息两声，
继续有气无力的，忙活今天的吃食。
火房灶台，几口大锅热气腾腾，
内里水花翻滚，一股牛肉香味，渐渐充斥大土屋。
炖煮牛骨想要好吃，除了文火慢炖，
那就是底料要足，热油爆香姜片、干辣椒、八角、桂皮……等等，
若是别的地方，也许配料并不齐全，
但赵国出了名的商贸发达，甚至极西之地的大食国，都有商人来过定襄。
这些香料，虽然难得，但赵国都不缺。
炖出来的牛骨头肉质脱骨、骨髓香浓，
尤其适合搭配胡饼或热面，加上一口燕县自酿的黄酒，真是极致享受。
“呦，保大将军！”
“您如此尊贵的身份，怎么能在火房忙活？让咱来，咱身份低微。”
卢龙郡马福祥来了，在接到保爷的邀请后，
马家主没有迟疑，叫上族中后生，套上马车，
顶着风雪，紧赶慢赶，两天就到了大凌河口的燕县。
保爷请的是午食，但因为之前有两株人参的事，
几个武川主簿也没把马家主当外人，就领到火房来了。
“李保本就是一农夫，窃据高位，那有什么尊贵？”保爷四下看了看，随便给马家主找了条凳子。
