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材料：冷米饭、基础调味料。
步骤：
冷米饭一碗，加生抽、蚝油、芝麻油、辣椒粉拌匀，擀成薄饼。
分割成型，微波炉正反面各加热2分钟，或是平底锅中煎至焦脆即可。
六、大米花糖
材料：焖好的米饭、糖、油。
步骤：
把焖好的米饭晾干。
油温7成热时，大米下油锅炸蓬松迅速捞出。
锅中放水和糖（水糖比2:1），中小火熬至糖稀微微变黄冒泡，关火加入米花迅速翻匀。
出锅放入模具里压实，趁着温热切块即可。
七、大米发糕
材料：大米、面粉、酵母、白糖（需要破壁机）。
步骤：
取200g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。
将泡好的大米倒进破壁机中，加入清水打成细腻的米浆。
加入白糖、酵母粉、面粉搅拌均匀，呈浓稠酸奶状，盖上保鲜膜等待发酵。
发酵好的米浆表面会有密集的气泡，充分搅拌使气泡排出，并将米浆倒入模具中。
静待10分钟左右进行二次发酵，看到米浆有明显上升后即可上锅蒸。
大火蒸30分钟至熟透，放凉后的米糕口感更q弹。
八、大米肠粉
材料：大米、无筋面粉、淀粉、鸡蛋、肉馅、生菜、蚝油、生抽、白糖、香油。
步骤：
取500g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。将泡好的大米倒进破壁机中，加入清水打成细腻的米浆，过滤一遍。
加入无筋面粉、淀粉搅拌均匀。
准备料汁：生抽、白糖、清水、香油调匀备用。准备肉馅并腌制。
准备一个方形盘子刷一层薄油，舀入一勺面糊铺满底部，中间放点肉馅和蛋液，隔水上锅蒸1分钟。
蒸熟之后放上生菜，用刮板卷起来，淋上酱汁即可。
九、大米冰淇淋
材料：煮熟的大米、牛奶、淡奶油、炼乳、水果点缀。
步骤：
取煮熟的大米放入锅中，倒入牛奶，小火慢熬并搅拌，让牛奶被大米吸收后停火放凉。
加入淡奶油和炼乳打发后与大米混合均匀。
冷冻一段时间后拿出搅拌，再继续冷冻至成型即可。
以上方法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。在制作过程中要注意食材的新鲜度和烹饪安全哦！
